“Nič ne pove toliko o pomladi kot divjem česnu. Njegov česnov zalogaj se odlično ujema z začinjenimi italijanskimi klobasami, «pravi Майкl 
Photo of the dish: ДэвидČas Malosh: 20 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr sveže testenine orecchiette
- 450 gr začinjene italijanske surove klobase, olupljene lupina
- 1 žlica. olupljen vrtni fava fižol
- 3 žlice. sesekljani divji česen (divji česen), čebulice in listi (ali enako količino por in 1 strok česna)
- 2 žlici. l olivno olje plus malo pršila
- 2 žlici. nariban parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine orecchiette, kupat (klobase) za cvrtje), fava fižol (vrtni fižol), parmezan
Priprava recepta:
- V zelo veliki ponvi zavremo 4,7 litra. vode s 3 žlice. л.sol. Nalijte testenine in kuhajte, dokler ne ostane približno, približno 1 min. manj, kot je navedeno na embalaži. Občasno mešamo, da se testenine ne držijo. Zajemite in shranite 1 Čl. voda po vrenju, ostalo odcedite.
- Medtem postavite veliko ponev na močno vročino. Dodamo olivno olje in mleto meso ter kuhamo 2-4 minute., med kuhanjem lomi meso na koščke. Dodajte vrt Fižol in divji česen, sol in poper. Kuhajte 2 minuti.
- V ponev dodamo testenine in preostalo vodo za kuhanje, kuhamo 30 sekund, mešamo. Odstranite s toplote in intervenirajte Parmezan Po vrhu potresemo z obilico olivnega olja in potresemo ščepec mletega popra, opomba avtorja: olupiti vrtni fižol, olupite, nato fižol blanširajte 30 sekund vrele slane vode. Odcedite, prenesite v posodo z ledom vodo in iztisnite fižol iz lupin. Jed lahko kuhate testenine in fava fižol brez dodajanja klobas.
