To jed servirajte svojemu gospodinjstvu in nanje jih bo spominjalo Jesen, “pravi Ann.” Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: David Maloche Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. olupljena in narezana buča (približno 230 g)
- Oljčno olje
- Groba sol
- 1/2 šopka zelja brokoli raab (suženj), odrežite trde konce stebla, razrežite šopek na tri dele
- 3/4 čl. pancetova posušena piškota, narezana na 1 glej
- Ščepec rdeče paprike
- 2 žlici. testenine orecchietti
- 1/2 žlice. nariban parmezanski sir, dodatno za škropljenje
- 1/4 čl. olupljena bučna semena, prepražimo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine orecchiet, buča, brokoli suženj, panceta, bučno seme, parmezan
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 C. Bučo premešajte z olivo maslo in sol ter damo v enem sloju na pekač. Pečemo noter pečemo do mehkega, približno 20 min. Vzemite iz pečice in pustite ohladi.
- V veliki ponvi zavremo dobro osoljeno vodo. Pripravite si posodo s slano vodo in ledom. Vanj potopite brokoli ponev z vrelo vodo, premešamo in takoj prestavimo na led voda. Za testenine pustite vrelo vodo. Prenesite brokoli iz ledu vodo v belcu in pustite, da odteče odvečna voda.
- Dno velike ponve premažemo z olivnim oljem in dodamo slanine slanine in rdeče paprike. Panceto prepražimo na srednji vročini do zlato rjave in hrustljave barve. Dodamo pečeno bučo in približno 3/4 skodelice vode, v kateri se je kuhalo zelje. Stew naprej nizka vročina, dokler voda na pol ne izhlapi, približno 2 min
- Medtem kuhamo testenine v levi vodi, dokler napol pripravljeno, približno 1 min. manj, kot je navedeno na embalaža. Testenine dajte v ponev na panceto z bučo. Od kuhanja dodamo brokoli in približno 1/2 skodelice vode testenine. Kuhamo, dokler voda ne izhlapi in se omaka zgosti, približno 1 min Premažite z olivnim oljem in posujte z naribanim parmezanom. Jed močno premešajte.
- Testenine damo v krožnike in potresemo z bučnimi semeni in dodatni sir.
