“Fra Devilo”, kar iz italijanščine prevaja kot “brat Hudič “je začinjena italijanska morska hrana, imenovana v čast italijanskega roparskega junaka Michela Pezza, poimenovan Fra Hudič, oblečen v svojih zgodnjih letih v samostansko haljo. Če želite pripraviti “diabolično” pasto, skuhajte praviloma oz. dolge testenine: špageti, lingvini, bucatini, razporedite po njih začinjena morska hrana, kuhana ali na žaru in zalita z vodo začinjena paradižnikova omaka s čilijem ali kajenskim poprom. Pikantnost omake je v sozvočju z nežnostjo morskih sadežev. Postrezite suho belo vino in testenine Fra Devilo наслаждайтесь! 
Time: 1 hour. 10 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Morske testenine
- 2 repi jastoga
- 250 gr velike kozice olupljene
- 250 gr školjke v školjkah oprane
- 450 gr jezikovna pasta
- 2 šalotka, drobno sesekljana
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 0,5 žlice. belo vino
- 3/4 čl. nariban parmezan
- 2 žlici. l sesekljan peteršilj
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- Les 2 limone
Pikantna paradižnikova omaka
- 450 gr Campari Paradižnik prepolovljen
- 1 anaheim čili, prerezan na pol, olupljen seme
- 1/4 tsp groba sol
Čilijevo maslo
- 0,5 žlice. oljčno olje
- 1 žlica. l čili papričji kosmiči
Recepti s podobnimi sestavinami: jastog, kozice, školjke, testenine lingvin, belo vino, parmezan, paradižnik, kosmiči rdečega popra, peteršilj
Priprava recepta:
- V velik lonec nalijemo vodo, solimo in popečemo kuhamo na zmerni vročini. Vrzite repo v vrelo vodo jastoga in kuhamo 4 minute, dokler se školjke ne porjavijo in meso bo postalo dolgočasno. Repe položite na desko za rezanje. V istem vrelo vodo dal jeziček. Kuhajte, občasno mešajte, notri v 6 minutah do al dente. Nato odcedite vodo, ebb ločeno 1/4 čl.
- Med kuhanjem testenin morske jedi kuhajte. S škarjami nežno odrežite lupine jastoga in odstranite meso. Potem vsak kos prerežite na pol po dolžini. Prenos v veliko skledo in dodamo kozice. Nalijte 1,5 žlice. l čilijevo olje in potresemo 1 tsp. sol, premešamo.
- Na zmerni vročini segrejte veliko ponev z žarom protilepljiv premaz. Repi 4 jastoga in škampov minut na vsaki strani. Kozico prenesite v večjo skledo. Meso jastoga narežemo na 5 cm in prestavimo na kozice. Na v veliki ponvi zmerno močno segrejemo 2 žlici. l čilijevo olje. Dodamo šalotko, česen in 0,5 tsp. sol. Fry občasno mešamo, 4 minute do mehkega. Dodajte ostro paradižnikova omaka in belo vino. Segrejte do vretja. Vlijemo v omako školjke, pokrijemo in kuhamo 4 do 6 minut, dokler niso odprte školjke.
- Dodajte jeziček in 1/4 žlice. tekočino, v kateri so kuhali. Potresemo s parmezanom in premešamo. Vmešajte peteršilj maslo, limonina lupina, sol in črni poper po okusu. Dodamo jastoga in kozice ter prelijemo preostalo čilijevo olje. Italijanska jed “Fra Devilo” s testeninami bucatini in blitva Čilijevo olje: v mešanici strtega dna z debelim dnom olje in čili. Segrejte na nizki vročini na 82 ° C, približno 5 minut. Olje odcedite v toplotno odporno posodo. Ostro paradižnikova omaka: velika ponev za žar z nelepljivimi lističi Premažemo na srednji vročini. Potresemo paradižnik in poper 2 žlici. l čili olje in potresemo s soljo. Frite do mehkega in pečeno skorjo 4 minute na vsaki strani. Shift paradižnik v skledi. Papriko grobo nasekljamo in pristavimo paradižnik.
