Teksaško-mehiški riž iz fižola – podroben recept Hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 542, skupna maščoba 22 g nasičenih maščob 8 g beljakovin 21 g ogljikovih hidratov 66 vlaknine 11 g, holesterol 30 mg, natrij 527 mg, sladkor g. 
Photo of the dish:Antonis Achilleos Čas: 30 min. Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. dolgozrnat riž
- 2 pločevinki (po 400 g) v pločevinkah iz črnega očesnega fižola tekočina
- 1 žlica. nariban sir cheddar
- 1/2 žličke mleta kuma
- 1 žlica. l oljčno olje
- 3 žlice. mlado špinačo
- 1/4 čl. sesekljan svež cilantro
- 1 avokado, prerežite na pol, odstranite koščico in nasekljajte rezine
- 1 žlica. salsa omaka (recept za salso omako glej tukaj)
- Kisla smetana ali grški jogurt, servirana (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: riž, solata, sir, riž dolgo zrno, črni fižol, špinača, cilantro, avokado, sir cheddar, kisla smetana, jogurt, salsa omaka
Priprava recepta:
- Riž skuhajte v slani vodi, dokler ne razpade. Medtem v srednje visoki ponvi segrejemo olivno olje na zmerno visoki temperatura. Dodajte salso in kumino, premešajte, približno 5 minut. Dodamo fižol s tekočino in dušimo, mešamo občasno, približno 12 minut. Dodajte špinačo in cilantro, premešamo in ogrejemo, približno 1 minuto.
- Razporedite riž na krožnike, na vrhu postavite fižol. Da postavim zraven rezine avokada in potresemo s sirom. Postrezite s salso in kisla smetana.
