Tarallucci – italijanski piškotki, podobni našemu curabieju. Toda ta recept ponuja sladke taralucce s karamelno omako, soljene Karamela v obliki dip daje nepozaben okus. Obdelajte jo Priprava bo zahtevala pozornost in strogo spoštovanje navodila, potem bo karamela popolna, okusna in kremna. Potresemo ga z grobo soljo, da se porjavi okus. To karamelo lahko uporabite tudi pri kuhanju других десертов. 
Time: 40 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 4 – 6 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Piškoti
- 220 gr maslo, sobna temperatura
- 1 žlica. sladkor v prahu
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 in 3/4 čl. premium moka
- Ščepec soli
Karamelna omaka
- 1,5 žlice. granuliran sladkor
- Sok 1 limona
- 1/4 čl. maslena smetana 33%
- 165 gr. narezano maslo
- 2 žlici. l kamnita sol
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, limonin sok, sladkor za glajenje, smetana, karamela
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 160 ° C.
- V skledi mešalnika s šobo z lopatico (takšno, ki je videti kot znak pacifično) dajte maslo, sladkor v prahu in vanilijo. Maslo, sladkor in vanilija premažite do gladkega, 3-4 minute. Odstranite mešalnik in mešajte s silikonsko lopatico moko in sol. Testo poskusite hitro gnetiti in ne trdo, moko preprosto morate posredovati.
- Testo prenesite v več serijah v pecivu s pecivom velika konica zvezde. Testo nastavite v obroče s premerom 5 glej na namaščenem pekaču. Pečemo piškote za 12-15 minut ali do zlato rjave barve. Potem popolnoma kul.
- Karamelna omaka: v veliki ponvi zmešamo sladkor oz. limonin sok in 1/4 žlice. voda. Segrejte. Zdaj bodi bodite previdni in ponev ne pretresite prepogosto, saj to lahko privede do hude kristalizacije sladkorja.
- Ko mešanica zavre, bo voda začela izhlapevati in sladkor bo postal rjava ali karamelizirana. Bodite potrpežljivi, trajalo bo nekaj časa, 12 do 15 minut. Ne odvajajte oči od sladkorja! Omaka lahko zelo hitro preide iz zlatega v zgorelo stanje. Sprostite se in zabavajte – uravnotežite na tanki črti in navdušujoče je!
- Počasi se začne sladkor zlato obarvati svetlo rjava in potem en odtenek temnejši. V tem je V trenutku morate ponev odstraniti s štedilnika in takoj dodati krepko smetana. Ko dodamo smetano, bo omaka vrela kot nora. Mešajte moko do gladkega, nato dodajte smetano olje dve rezini naenkrat, temeljito mešajte po vsaki dodatki.
- Za serviranje na vsak krožnik dajte 4 do 5 kosov piškote in postavite majhno posodo z 1/4 žlice. karamelna omaka. Čez omako potresemo zrna soli. Poskusite, da ne jeste vsega piškotki takoj!
