Tapasi iz mesnih kroglic v česnovi in ​​paradižnikovi omaki (Albondigas)

Tapasi iz mesne kroglice v česnovi in ​​paradižnikovi omaki (Albondigas) – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: Čas: 1 ura. 15 minut Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Mesne kroglice Albondigas

• 900 gr. mleto goveje meso (ne pusto)
• 225 gr. mleta svinjina (ne pusto)
• 2/3 čl. drobne drobtine
• 1 drobno sesekljana velika čebula
• 1 sesekljana velika zelena paprika
• 1/4 čl. plus 2 žlici. l oljčno olje
• 2,5 tsp sol
• 1/4 tsp mleti muškatni orešček
• 1/4 čl. nasekljani sveži listi peteršilja

Paradižnikova omaka

• 1 pločevinka (950 gr.) Cel paradižnik s sokom
• 4 sesekljane velike strok česna
• 1 žlica. l oljčno olje
• 3/4 tsp posušen origano

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleto svinjsko meso, paradižnik, sladka paprika, čebula, česen, drobtine, muškatni orešček, origano, peteršilj

Priprava recepta:

1. V težki ponvi (najbolje iz litega železa) s premerom 23 cm. občasno mešamo, čebulo in beli poper v 2 žlici. l olje na zmerno nizka vročina do mehkega. Zmes ohladimo. V veliki skledi dobro premešamo čebulno zmes, mleto meso, drobtine, sol, muškatni orešček in peteršilj.
2. Iz mešanice oblikujte kroglice (1 žlica brez vrha), približno 90 kosov. V ponvi segrevamo na srednji vročini. žlico olja, dokler ni vroče, vendar se začne dim in ocvrti v serijah mesnih kroglic (približno 16 kosov), pogosto stresamo ponev, da ostanejo mesne kroglice v obliki. Na dodajte preostale 3 žlice. l olja. Reža z žlico ocvrte mesne kroglice prestavite v skledo.
3. Omaka: V težkem kotlu (vsaj 6 litrov) zmerno prepražimo na šibkem ognju, mešamo česen v olju do olja aroma, približno 15 sek. Dodajte paradižnik s sokom, origanom in obara, paradižnik razdelite na koščke. Dodajte mesne kroglice in enolončnice pokrov, občasno nežno mešamo, 25 minut, medtem ko mesne kroglice ne bodo postale mehke, omaka pa se ne bo rahlo zgostila. Reža z žlico mesne kroglice prestavite v ogreto servirno posodo. Če omaka se je izkazalo, da je tekočina, jo rahlo zavremo, medtem ko mešamo ne bo postala želena konsistenca. Solimo in popramo omako in nalijte jim mesne kroglice. Mesne kroglice in omako lahko skuhamo 2 dni vnaprej. Pustite jih, da se ohladijo, ne da bi pokrivale ohladi s pokrivanjem. Pred serviranjem segrejte.