Tamale s piščancem in olivami – podroben recept za kuhanje. recept – Ingrid Hoffmann, glavna kuharica, продюсер 
Photo of the dish: Джим ФранкоČas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 14 velikih koruz iz koruzne kaše
- 1 piščancu na žaru (0,9-1,3 kg.), Odstranite kožo in sesekljajte meso
- 1 žlica. nariban sir
- 1/2 žlice. sesekljan cilantro, plus več za okras
- 1/2 žlice. zamrznjen zeleni grah
- 1/2 žlice. oljke, polnjene s pimiento papriko, brez slanice in prerežemo na pol
- 2 žlici. salsa verde
- 2 žlici. mešanica samonikle rumene koruzne moke
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna lupina, piščanec na žaru, grah, sir, olive, koruzna moka, salsa omaka, cilantro
Priprava recepta:
- Koruzno lupino dajte v toplo vodo; namakati za 30 minut ali dokler ne postanejo mehke in prožne. Izvlecite 2 lupini iz vode in odložite. Naredite 12 tankih trakov lupine za vezava tamale; odložiti.
- Medtem ko se lupina namaka, v skledi zmešajte piščanca, sir, cilantro oz. grah, oljke in salsa. Dodamo mešanico koruzne moke in premešamo do enotnosti.
- Lusko razporedite po delovni površini, široko stran gor. Začenši z zgornjega roba, žlico z 2/3 žlice. prelivi v sredino, oblikujte pravokotnik od 5 do 10 cm, pri čemer pustite spodaj za zlaganje.
- Tamale zvijte v zvitek, da zaprete nadev. Zložljivo dno zaključite lupino in zavežite z enim trakom lupine. Ponovite s preostale lupine, nadev in trakove.Dodajte 2,5 cm vode globoka ponev s tesnim pokrovom; dal paro košaro v ponev. Tamale postavite v koš navpično (zaprta stran navzdol). Na srednji vročini segrevamo vodo; pokrijemo in dušimo 25 minut, dodamo več vode po potrebi. Tamalo previdno potegnite iz nje parno košaro in pustite stati 5 minut. Dajte na krožnik; odvežemo in odpremo lupino, nato pa okrasimo tamalo narezano svež cilantro.V tej piščančji tamali lahko dodate malo pikantnost zaradi popra čilija.
