Tajski rdeči kari s kozicami

Tajski rdeči kari s kozicami – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Curry curry

• 450 gr olupljene in narezane kozice srednje velikosti
• 225 gr. rižev rezanci
• 2 žlici. l arašidovo maslo
• 1/2 žlice. nasekljane šalotke
• 1 trakasta velika rdeča paprika
• 2 srednje velika olupljena in grobo naribana korenje
• 2 tsp sesekljan česen
• 3 žlice. l Tajska rdeča karijska pasta (glej recept spodaj)
• 2 žlici. l ribja omaka
• 2 tsp palmovega ali rjavega sladkorja
• 1 pločevinka (400 gr.) Kokosovega mleka
• 3 žlice. l sesekljane liste tajske bazilike
• 3 žlice. l sesekljani sveži listi cilantro
• Pripravljen jasminov riž kot priloga
• Vejice sveže cilantro za okras

Tajska rdeča karijska pasta

• 12 suhih tajskih čili paprik ali drugih majhnih rdečih paprike (odstranite semena in 30 minut namočite v topli vodi)
• 1 žlica. l seme koriandra
• 1/2 žličke poper črni poper
• 1/2 žlice. nasekljane šalotke
• 1/4 čl. sesekljan česen
• 3 stebla limonske trave (odstranite trde zunanje liste in vrhove, mletite nežen del stebla)
• 3 žlice. l olupljen in nasekljan svež ingverjev koren oz galangal
• 2 žlici. l sesekljana stebla cilantro
• 2 tsp sesekljana kaffirjeva limeta
• 1 tsp kozice iz kozic

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, blitva, poper sladko, korenje, šalotka, česen, kokosovo mleko, arašidi maslo, ribje omake, curry pasta, rjavi sladkor, poper čili, koriander, črni poper, limonska trava, koren ingverja, apnena lupina, riž jasmina, bazilika

Priprava recepta:

1. V loncu z vrelo vodo rezance kuhajte 3 minute. Odcedimo in speremo pod hladno vodo, v velikem voku oz V ponvi segrejte olje nad zmerno vročino. Daj šalotka, paprika, korenje in česen, premešamo in pražimo do mehkega, 2-3 minute. Dodajte curry pasto in kuhajte, mešamo do arom, 30-60 sek. Premešamo, dodamo ribjo omako in sladkor, nato kokosovo mleko in zavremo. Kuhamo, dokler se zmes rahlo ne zgosti, približno 2 minuti. Dodaj kozice in rezanci, kuhamo, mešamo do kozice roza in ne vrejte, približno 2 minuti
2. Ponev odstavimo s segrevanja in dodamo baziliko in cilantro. rdeča karijska pasta: Frite v suhi ponvi na nizki vročini koriander in črni poper, dokler se ne pojavi aroma, približno 3 min. Odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi. Mlet v mlinu za začimbe ali pestiče v možnarju.Ponovno postavite ponev na sredino ogenj. Damo šalotko in česen ter pražimo, občasno mešamo, dokler zelenjava ne začne rjaveti, približno 3 minute. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.Če papriko čilija, grobo nasekljajte in tekočino prihranite.
3. V mešalniku ali predelovalcu hrane zmešajte vse sestavine približno 1/4 čl. tekoče levo. Beat, dokler ne nastane homogena pasta, zmes večkrat poberemo z robov in dodamo še vedno žlico tekočine skozi luknjo v pokrovu, ne Izklop naprave Prenesite v nepredušno posodo in shranite hladilnik pred uporabo. Testenine lahko hranite v hladilniku do 1 meseca.