Tajski goveji zvitek s karijsko pasto v tajskem slogu žar

Mesni štruc narejen iz rezanega govejega zrezka vodoravno prerezati na polovico, razbiti in namazati s tajsko rdečo pasto curry, ki bo skupaj s preostalim sočnim nadevom zvitka dal Ima neverjeten azijski okus. Rola je na žaru in narežite na rezine, ki vas bodo osvojile ne le s svojim okusom, pa tudi s svetlim pogledom, ki jim daje zeleno čebulo, paradižnik in praženi arašidi so odlična družba za meso z žara. Zunaj je zvitek prekrit z okusno hrustljavo skorjo, znotraj pa čakanje na meso je šibko pečeno, sočno in zelo nežno. Postrezite rezine zvitki s tajsko solato iz riževih rezancev in zelenjave ter s hrustljavo листьями бостонского латука. Time: 1 uro 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6-8 Uporabljajo se recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Riževi rezanci

• 3 žlice. l rižev kis z začimbami
• 3 žlice. l limetin sok
• 3 žlice. l ribja omaka
• 2 tsp temno sezamovo olje
• 1 strok česna, mleto
• 2,5 cm Korenje ingverja, olupljeno in nasekljano
• 1 fresno poper, sesekljan
• 1 drobno nasekljan serrano poper
• 2 srednje velika korenja narežemo po dolžini in nato na tanko črte
• 2 majhne kumare se razrežejo vzdolžno in nato tanko črte
• 200 gr. tanki riževi rezanci

Prazen zrezek

• 1 bokov zrezek, ki tehta 0,7 kg.
• 1 žlica. l tajska rdeča karijska pasta
• 1/4 čl. soljeni praženi arašidi, sesekljani + neobvezno za vložitev
• 1 kup svežih listov cilantro + dodatek za serviranje
• 1 šopek zelene čebule, ločite bele dele od zelene
• 2 žlici. češnjeve paradižnike prerežite na pol
• 2 glavi bostonske solate, razdelite na liste
• Posebna oprema: kuhinjska nit za meso; termometer za meso

Recepti s podobnimi sestavinami: rižev kis, limeta, ribja omaka, sezamovo olje, česen, ingverjeva korenina, fresno poper, poper serrano, korenje, kumare, riževi rezanci, govedina, kari, Arašidi, cilantro, zelena čebula, češnjev paradižnik, bostonska solata

Priprava recepta:

1. Riževi rezanci:

   V veliki skledi združite rižev kis, limetin sok, ribjo omako, sezamovo olje, česen, ingver in fresno ter serrano paprike in premešamo. Vmešajte korenje in kumare in pustite 15 minut, tako da se vsi okusi in okusi sprijaznijo.

2. V veliki ponvi vodo zavremo. Skuhajte riž rezanci v skladu z navodili na pakiranju. Odtok in operite rezance pod hladno tekočo vodo. Rezance zmešajte s zelenjava in preliv ter pred serviranjem v hladilniku.

3. Prazen zrezek:

   Predgrejte žar, pripravite območja za posredno in neposredno vročina.

4. Za plinske žare s 3 ali več gorilniki: vklopite vse gorilniki na srednje visoki vročini; po približno 15 minutah izklopite enega od stranskih gorilnikov in preostali ogenj ugasnite do povprečna.
5. Za žare na oglje: postavite en zagon žgan premog na eni strani žara. Namestite ponev za maščobe po drugi strani, da se prepreči vžig. Po potrebi glejte navodila za uporabo žara. Če je tvoj žar opremljen s termometrom, poskusite ohraniti temperaturo okoli 175 ° C med kuhanjem mesa.
6. Postavite goveje meso na desko za rezanje. Začenši s tanko ozek konec zrezka, prerežemo ga vodoravno na polovico, ne rezanje 5 cm na nasprotnem širokem robu. Odprti zrezek knjiga, tako da dobite en dolgi kos. Premagaj njeno meso kladivo, tako da postane enakomerna debelina približno 1 cm. zrezek s curry pasto in potresemo z 1 tsp. sol. Potresemo zdrobljene arašidi, ki se odmaknejo od robov 2,5 cm, polovico položite v eno vrstico cilantro in zeleno čebulo, nato polovico paradižnika in nato polovico belih delov čebule. Enako ponovite z preostale sestavine. Zvite zvitke z zrezki, začenši z več kratka stran. Privijte zvitek z nitjo v intervalih 5 cm. Meso vzdolžno zavežite z drugim kosom niti. Potresemo zvitek zunaj s soljo in črnim poprom.
7. Zvitek postavite v območje neposredne toplote žara in prepražite, obračanje, dokler ne porjavi na štirih straneh, približno 2 minuti strani. Nato zvitek prestavite v območje posredne toplote, pokrijte pokrijemo in kuhamo, od časa do časa obračamo, do temperature meso na sredini zvitka ne bo doseglo 46 ° C, še 25-30 minut. Imaš dobite ocvrto meso na zunanji strani in šibko ocvrto na notranji strani. Pazljivo pazite na meso

   Čas kuhanja

   se lahko razlikujejo glede na temperaturo žara. Odstranite zvitek z žara in ga pustite počivati 5-6 minut.

8. Odvijte zvitek in ga narežite na tanke rezine. Potresemo rezanci s sesekljanimi arašidi in lističi cilantro. Postrezite z listi solata.