Tajska rebra s soljenimi kumarami

Tajska rebra s svetlo osoljenimi kumarami – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 40 min plus čas kumarjenja Težavnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 900 gr. narežemo na ločene kosti reber z ledjem
• 8 brez piščančjih nog
• 1 žlica. listi in nežna stebla svežega cilantra
• 1/2 žlice. svetlo rjavi sladkor (tamp)
• 1/4 čl. srček
• Približno 1/4 čl. sojino omako z nizko soljo
• Približno 2 žlici. l ribja omaka
• 4 drobnjak brez kože
• 2 olupljeni in sesekljani serrano čili papriki
• 1 narezan fresno čili
• 1 olupljen in nariban kos svežega ingverja dolžine 5 cm.
• 1 steblo limonske trave (odrežite beli del)
• Luk narezan

Sladko in kisla čili omaka:

• 1/3 čl. ultrafinega sladkorja
• 1 kos svežega ingverja olupljen in narezan na tanke rezine Dolžine 2,5 cm
• Približno 3 žlice. l rižev kis
• 2 žlici. l sesekljan svež cilantro
• 2 žlici. l sesekljano svežo meto
• 2 žlici. l Omaka Sriracha
• 1 žlica. l ribja omaka
• 1 nasekljan fresno čili
• Sok 1 limete
• 1/2 žlice. drobno nasekljane oreščke ocvrte v suhi ponvi kaše ali arašidi
• 1 šopek drobno sesekljanih vrhov zelene čebule (pustite belo deli za tajske kumare, glejte recept spodaj)
• Jasminov riž za serviranje

Tajske kumare

• 1 nariban korenček
• 1 olupljen in narezan na tanke kolobarje brez semen kumare
• 2 žlici. l rižev kis
• 2 tsp ultrafinega sladkorja
• 1 tsp plitva morska sol
• Sok 1 limete
• 1 šopek drobno sesekljane zelene čebule (beli deli)
• 1/4 čl. sveži listi mete
• 1 olupljen in na drobno nasekljan čili fresno

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, piščančji palčki, korenje, kumare, serrano papriko, ingverjevo korenino, sojino omako, ribjo omako, rižev kis, omaka sriracha, čilijeva omaka, limetin sok, riž iz jasmina, apno, limonina trava, kosmiči morske soli, zelena čebula, česen, rjavi sladkor, srček

Priprava recepta:

1. Za rebra in noge: V mešalniku ali obdelovalcu hrane zmešajte cilantro, rjavi sladkor, med, sojino omako, ribjo omako, čili poper, ingver in bela por limonske trave. Puree praktično dokler gladko, dokler ne dobimo goste omake. plastična vreča z zaponko ali plitvo plastično posodo dajte svinjska rebra in piščančje palčke ter namažite meso plast marinade. V vrečko dodajte kroge apna in na vrhu Limonska trava in hladilnik 1-4 ure.
2. Za sladko in kislo omako: V majhni ponvi premešamo 1/2 žlice. voda, sladkor in ingver. Segrejemo, mešamo, da se sladkor raztopi, nato kuhamo nekaj minut, da se sirup namočen v okusu ingverja. Sirup vlijemo v manjšo posodo in damo ohladi. Ingver vzemite, nato dodajte kis, cilantro, meto, omako Sriracha, ribje omake, čili poper in limetin sok.
3. Pečico segrejte na 180 ° C. Rebra postavite v enakomerno obliko plasti in dodajte marinado in rezine apna. Kalup tesno pokrijte folijo in pečemo eno uro. Kalup vzamemo iz pečice in dodamo spodnje noge. Pokrijemo in pečemo še 30 minut. pečice do 220 ° C. Odstranite folijo in pecite, dokler rebra in spodnje noge so dobro rjave, 20-25 min.
4. Prestavite v servirno posodo in prelijte polovico sladko in kislo omako. Potresemo z oreščki in zeleno čebulo. Postrezite s Tajski riž in kumare. Položimo preostalo sladko in kislo omako na mizi Tajske kumare: V skledi zmešamo kis, sladkor, morsko sol, limetin sok in stepite do sladkorja in soli se ne raztopi. Dodajte korenje, kumare, zeleno čebulo in premešamo. Prenesite mešanico v plastično posodo za živila in pred serviranjem ohladite. Tik pred serviranjem dodamo poprovo meto, čili poper in premešamo.