Veliko ljubiteljev eksotičnih jedi ga ima najraje Tajska kuhinja. Kaj je njegova prednost? Dejstvo je, da je to Tajski ljudje so odlični kulinarični strokovnjaki, svoje jedi kuhajo iz svežih sadje, zelenjava, riž, ribe in začimbe. Da toliko okusim zanimive kulinarične ideje morajo obiskati to državo, ker ponoviti kaj takega je nemogoče.
Ko se sprehodite po ozkih ulicah mesta, začutite pikantno aromo jedi, ki jih pripravljajo kar na ulici. Lokalno hrano ima edinstven okus in vse zahvaljujoč svežim izdelkom in spretno mešane začimbe.
Nemogoče je mimo, ne da bi poskusili tako zanimivo poslastica. Tako glavne jedi kot sladice se prodajajo na ulicah. pa tudi sveže sadje in zelenjava.
Zgodovina tajske kuhinje
Tajska se nahaja na križišču več držav Azije. Vsi, ki so se vozili mimo tega otoka, so naredili svoje kuharske tradicije. Zaradi tega lahko tajska hrana konzervira pokličite mednarodno, saj gre za mešanico Vzhodne in evropske kulture.
Kitajci so od tedaj zelo vplivali na tajsko kuhanje Tajski predniki so živeli na Kitajskem in vgrajevali temelje Kitajcev kuhinjo. Lahko rečemo, da je tajska kuhinja kombinacija tradicij številna stanja glede različnih okusov, dodatkov različne začimbe, uporaba posebnih jedi.
Obrok hrane je odvisen od letnega časa, čeprav so Tajci nikoli ne trpite lakote. Ozemlje otokov Tajske obkrožena z vodo, v kateri živijo morski prebivalci, kot so razni vrste rib, kozice, alge. Vroče podnebje daje tudi priložnost za nabiranje več pridelkov na leto. Ogromen riž polja hranijo svoje državljane in ljudi po vsej zemlji. Plodna sadna drevesa in eksotična zelenjava ne bodo zapustila lačen niti en prebivalec.
Riž je glavna jed tajske kuhinje, izposojena od Kitajcev. Ne en praznik ni popoln brez tradicionalnih kuhanih na par riža, ker je to glavna jed, ki jo postrežemo z različnimi stranske jedi iz mesa, rib ali zelenjave.
Riž je kuhan z nevtralnim okusom brez dodajanja začimb, kot je način kuhanja omogoča doseganje želenega okusa s dodajanje različne omake. Pripravite ga drobno na posebnem tehnologija.
Tajci imajo radi ribe z dolgim zrnom, iz katerih je glavni jedi in okrogla lepljiva za sladice. Najpogosteje riž zaužijemo s curry omako. Poučevali so popotniki iz Indije sezonsko karirano hrano in zdaj je ta začimba nujna katero koli mizo na tajskem.
Portugalci so vplivali tudi na oblikovanje tajske kuhinje, ker prav oni so na Tajsko prinesli papriko in verjetno paradižnik. Večino jedi postrežemo z rumeno, zeleno in rdečo papriko. Zaradi paprike in curryja je okus tajske kuhinje resnično orientalski in edinstven.
Tajske metode kuhanja
Večina tajskih jedi je kuhana v globoki ponvi, imenovan wok – ta način kuhanja je prešel več dediščina od sorodnikov – Kitajcev. Hrana je dovolj pripravljena hitro in ohrani vse uporabne lastnosti. Celotna skrivnost je v tem hrana se pripravi le z rahlim cvrtjem ali vrenjem. Tudi meso je kuhano v taki čudežni ponvi le do zlate skorje. Najprej vroče olje ocvrte začimbe, kot so ingver, rdeča popra, in šele nato položite meso in zelenjavo, ki sta rahlo zdravico.
Če juho dušite, dobite enolončnico oz debela juha, ki jo imajo Tajci tudi radi. Parjene ribe se kuhajo v voku. Tehnologija kuhanja je uporaba listov banano, v katero so zavite ribe in dane v posebne bambusove košare, ki jih v vok dajo v vrelo vodo.
Ulični prodajalci hrane uporabljajo tudi bananine liste nadomestite plastične plošče, je ta metoda poceni in ne onesnažuje ekologija. Hrana izgleda še bolj privlačno, ko ležiš na velikem zeleni list.
Tradicionalna tajska hrana
Riž je glavna hrana, nikakor pa ni edina skupna jed. Vloga glavne jedi lahko vzemi juho. Tradicionalna tajska juha z rezanci dodajanje mesa in zelenjave. Tajski rezanci spominjajo na italijanske testenine. Najbolj priljubljene vrste so tanke ravne plošče (jezikovne) in tradicionalne špagete, ki jih poznajo vsi. Skuhajte rezance iz pšenične, riževe ali fižolove moke. Zanimiva metoda izdelava prozornih rezancev iz mung fižola takšne testenine nenavadno tanek in okusen. Tajci pripravljajo analogno italijanščino jajčni rezanci.
Najbolj priljubljena juha je Tom Yam, ki ima kislo-začinjen okus in pripravljeno iz limonske trave, kokosove in ribje omake z dodatkom začimbe. Takšna juha je zaradi začimb zelo dišeča, zato, ker je srčna da je riba in osvežujoča zahvaljujoč limonski travi. Za ljubitelji Toma Yama prodajo posebno pasto, ki vsebuje vse potrebne sestavine za kuhanje. Ta jed je zasedla osmo mesto mesto med petdeset najbolj okusnih jedi na svetu.
Tom Yam obstaja veliko vrst juhe, vse je odvisno od glavnega sestavine. Tom yum gai – juha s piščancem ali tom yam paa – z ribami in sir. Tom Yam Gung – kisla, začinjena juha iz škampov. Morski sadeži na Tajskem so nujna sestavina za kuhanje hrana. Tajski prebivalci slovijo po polnjenih ribjih omakah ki je vzeta iz morskih globin.
Zanimivi in edinstveni okusi ribjih omak presenetiti turiste, ki radi poskusijo nekaj novega. Omake služil kot dodatek k glavni jedi ali kot preliv za solate. Tajske kuhinje je nemogoče predstavljati brez morski sadeži. Ena vaših najljubših jedi je gosta pasta iz kozic, ki se imenuje kapi. Proizvedene so cele testenine vasi. Postrežemo ga z zelenjavo ali ribami, pa tudi s takšno sadje kot mango. Tajske se ne bojijo drznih kombinacij okusov in izstopa od drugih narodnosti.
Brez začimb tajska kuhinja ne bi bila tako eksotična in nenavadno. Konec koncev, začimbe ne le dopolnjujejo harmonijo okusa, ampak tudi služijo za ohranjanje zdravja. Na vzhodu, kot na Tajskem, kuhajte začinjene jedi, ker vroče podnebje prispeva k drugačnim okužbe. Takšna hrana pomaga telesu, da se spopade z možnimi bakterije in nevtralizirajo škodljive procese v telesu. Tudi ostrina začimb vam omogoča, da zadržite vlago v telesu in dvignete imuniteta.
Mnoge vrste začimb rastejo le na vzhodu, Evropejci pa ne so znani. Znane začimbe, kot so nageljnove žbice in ingver široko uporabljajo v različnih državah, vendar njihov okus popolnoma ni podobno kot tajska. Razlog za to je drugačno podnebje in tla. Tudi začimbe, neznane širokemu krogu, ki raste samo na otokih.
Takšna zelenjava raste na Tajskem, da si jih oglejte in poskusite mogoče le na teh širinah. To je neverjeten narod, ki morda obstaja vse, začenši s cvetjem nekaterih rastlin in ki se konča z žuželkami. Nič ne zamudite, a vse je v uporabi. Res je, za Evropejce takšna hrana ni zelo sprejemljiva, vendar je veliko želite poskusiti takšno poslastico.
Najbolj edinstvena poslastica tajske kuhinje je eksotično sadje, ki raste samo na Tajskem. Veliko teh sadje nikoli ne doseže evropskih držav, razlog je v tem niso predmet skladiščenja in prevoza. Sadje običajno zaužiti brez priprave. Najbolj priljubljeni, na primer, taki kot so papaja, mango, liči, rambutan. Tajska hrana je tako raznolik, ki turistom ne ponuja le osnovnega jedi, pa tudi različne sladice. Na primer, imenuje se metin žele chokukai, kokosov puding z okusom jasmina – tacos ali najrazličnejše pite in pudingi s sadjem.
Težke hrane ni, saj Tajci veliko jedo zelenjava in riž. Glavni poudarek hrane pri vegetaciji, čeprav obstaja jedi z uporabo mesa. Riž pogosto jedo s piščancem, svinjina, govedina. In tudi meso se kuha kot ločena jed, na primer ocvrt piščanec z ingverjem, kokosov oreh iz kokosovega mesa in veliko več raznolikosti.
Tradicionalne tajske pijače
Med pijačami Tajci radi pijejo čaj in kavo. Tajska čaj je podoben indijskemu močnemu črnemu čaju z mlekom in začimbami. Kava pijte hladno – kavna zrna pomešamo s koruzo, kakavovim zrnom. Kavo postrezite s kondenziranim mlekom ali sirupom. Če govorimo o žgane pijače potem Tajlandi ljubijo riževo vino koristno izdelek, ki ga ne morete samo jesti, ampak tudi narediti pijače.
Tajska kultura hrane se osredotoča na prehranjevanje zdrava hrana, ki ima odlično aromatičnost in privlačen razgled. Pravila bonton za mizo kot taka niso obstaja. Tajski ljudje so preprosti, redko uporabljajo jedilnice aparati v glavnem jedo hrano ročno. Celo riž jedo z rokami oblikujete kroglice iz njih in jih potopite v omako. Za rezance in juha uporablja palčke. Toda za tiste, ki ne vedo, kako jesti, vilice in žlice so vedno pripravljene.
Tajski kuharji so mojstri svoje obrti predvsem rezbarenje na sadju in zelenjavi. Nikjer na svetu okrasite jedi s figurami sadja. To je umetnost, ki je v lasti ni veliko, saj je pomembno ne samo, da naredimo okusno jed, ampak tudi harmonično okrasite.
Tajska je država, ki jo je vredno obiskati, vse skupaj je orientalska kultura, ki prikazuje življenje, polno barv in arome. Tajci so gostoljubni ljudje in vedno sprejemajo goste. Včasih se zdi, da so ti otoki ločen svet s svojimi tradicijami. in edinstveno kulturo, ki si jo je vredno ogledati s svojimi očmi.
