Taco bar je zanimiva ideja za postrežbo mehiških prigrizkov ob vklopu miza je postavljena s koruznimi tortiljami in številnimi krožniki z različnimi polnila, tako da lahko vaši gostje zbirajo tacos zase. Dajte jim dobro izbiro in na žaru goveje meso, piščančja salsa na žaru po vašem okusu spominja na koruzo z mehiških uličnih stojnic, toda kuhana v priročni obliki za tacos. Preostalih polnil ni potrebno priprava: nariban sir, narezan avokado, na tanko narezan redkev, apneni klini in pico de gallo salsa. Meso in piščanec na žaru, na vrhu z sladko-začinjeno marinado z vodo note kajenja. Odličen je njen uravnotežen okus. Združuje se z ostalimi komponentami tacosa. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Taco bar
- 24 mehkih koruznih tortilje
- 2 žlici. jarek nariban sir monterey
- 2 narezana avokada
- 2 limetina, vsaka razrezana na 8 rezin
- 1 žlica. tanko nasekljano redkev
- 2 žlici. sveža salsa pico de gallo ali druga salsa
Marinada
- 0,5 kg piščančja stegna brez kože (4 – 5 kosov)
- 0,5 kg krilo zrezek
- 1 – 2 chipotle paprike v adobo omaki + 1-2 žlice. l omako
- 0,5 žlice. sveže stisnjen pomarančni sok
- 1/4 čl. jabolčni kis
- 1/4 čl. rjavi sladkor
- 1/4 čl. rastlinsko olje
Koruzna salsa
- 4 ušesa koruze olupljena
- 2 žlici. l rastlinsko olje + po želji mast žar rešetke
- 1/4 čl. majoneza
- 2 tsp naribana apnena lupina
- 2 žlici. l sveže stisnjen sok limete
- 2 žlici. l nariban parmezan
- 1/4 čl. listi cilantro
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, govedina, koruza, avokado, redkvica, sir Monterey Jack, omaka pico de gallo, apno, čipoljev poper v adobo omaki, pomarančni sok, tortilja
Priprava recepta:
- Marinada: v mini kombajni ali mešalniku premagajte stročnica chipotle paprike in adobo omake, pomarančni sok, jabolčni kis, temno rjavi sladkor, rastlinsko olje in 0,5 tsp sol do gladkega. Vlijte ločeno 1/3 žlice. marinada. Piščanca in zrezek dajte v ločene velike plastične vrečke z zadrgami, preostalo marinado razdelite za pakiramo in premešamo, da meso premažemo. Zaprite embalažo in postavimo za 1 uro v hladilnik.
- Koruzna salsa: žar segrejte na zmerno močan vročina. Žar rahlo namastite z rastlinskim oljem. Mast koruzne kave enakomerno 2 žlici. l rastlinsko olje in ušesa potresemo po 0,5 tsp. sol in malo črne poper. Žar, občasno obračajte, dokler ne kuhamo in oznake na žaru, 10-15 minut. Odložite tako da se koruza nekoliko ohladi; vzdrževati zmerno toploto žar.
- V veliki skledi združite majonezo, sok iz lupine in limete ter parmezan. Koruzna jedrca narežemo z nožem in vmešamo v majonezno mešanico. Mešajte cilantro.
- Taco bar: piščanca in zrezek postavite na pekač s s stranicami in potresemo z 1 tsp. sol. Torte zavijte v folijo in postavite na rob žara, da se med segrevanjem ogrejejo meso.
- Namastite piščančji in zrezek na žaru, na vrhu namažite marinado in pražimo 5 minut. Obrnite in prepražite, dokler piščanca ocvrti in zrezek ne bo pripravljen, dokler rahlo ne kuhamo, še 5 minut za tanjše rezine in 7-8 minut za debelejše.
- Preden piščančke in zrezke odstranite z žara, jih namažite. nastavimo marinado, prevrnemo in pražimo, dokler ne karameliziramo marinado približno 1 minuto. Piščanca in zrezek položite sekalno desko in pustite počivati 5 minut prej rezine. Piščanca narežemo na koščke 2 cm., In narežemo zrezek tanke rezine čez vlakna. Postrezite takoj s tortiljami, koruzna salsa, nariban sir, avokado, apneni klini, redkev in sveže salse. Torte lahko nadevate z več kot samo rezinami. meso, poskusite kuhati taco bar z mletim mesom, listi solate in sladka paprika.
