Svinjski trebuh na žaru z ingverjevo omako – podrobno Hranilna vrednost na porcijo: (skupaj 4) kalorije 574, skupne maščobe 39 g., Nasičene maščobe g., Beljakovine 1 1 g., ogljikovi hidrati 47 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Yunhi Kim Čas: 4 ure. 25 minut Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Svinjsko meso
- 500 gr. svinjski trebuh v enem kosu, odrežite kožo
- 1 tsp svetlo rjavega sladkorja
- Groba sol
- Rastlinsko olje, za žar
- 4 kvadrata koruznega kruha (koruzni biskvit), za serviranje (recept si oglejte spodaj)
Omaka BBQ
- 1 žlica. l rastlinsko olje
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 2 stroka česna, sesekljajte
- 2 tsp mleto olupljen ingver
- 1/2 žličke suhi poper kosmiči
- 1 žlica. kečap
- 1/2 žlice. jabolčni sok
- 3 žlice. l ostrige
- 2 žlici. l jabolčni kis
- 1/2 žličke gorčični prah
- Groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: rjavi sladkor, svinjina, čebula čebula, česen, ingverjeva korenina, kosmiči rdečega popra, kečap, jabolčni kis, omaka iz ostrig, jabolčni sok, gorčica v prahu
Priprava recepta:
- Pripravite svinjino: zmešajte 2 tsp. sol z rjavo sladkor in s to mešanico naribajte svinjski trebuh. Zaviti plastično folijo in postavimo v hladilnik za 4 ure, ali noč.
- Pripravite omako: segrejte v ponvi ali ponvi rastlinsko olje. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, približno 5 minut Dodamo česen, ingver, poper žito in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, še 2 min. Dodaj kečap, jabolčni sok, omaka iz ostrig, kis, gorčica v prahu in 1/4 tsp sol. Zavremo in kuhamo ter občasno mešamo, dokler se omaka ne zgosti, približno 20 minut. Omako ohladite noter 15 minut, nato nalijemo v mešalnik in mletimo na homogeno stanje.
- Skuhajte svinjski trebuh: meso potegnite ven hladilnik v 30 minutah pred kuhanjem. Predgrejte žar do srednjo temperaturo in se pripravite na indirektno metodo Priprava: Za plinske žare izklopite gorilnike na eni strani. in pustite na drugi strani. Za žar na oglje potisnite oglje vanj ena stran. Kovinsko posodo postavite pod žar hladna stran žara.
- Rešetko za žar namastite z rastlinskim oljem. Daj svinjino piškotek na hladni strani žara (ne neposredno ogrevanje) in ocvrti, obračamo, dokler meso ni mehko, vendar ne razpada, od 2 ur 30 minut do 3 ure, večkrat premaz mesna omaka eno uro pred kuhanjem. Zamenjajte svinjino na vroči strani žara (direktno ogrevanje) in nadaljujte s cvrtjem, obrnemo in dodatno namažemo z omako do površina ne bo prekrita z glazuro in rahlo ogljeno, še 5 minut. Meso prestavite na desko za rezanje in pustite 20 minut.
- Narezan svinjski trebuh in postrezite s koruzo kruh in preostala omaka. Recept za koruzni kruh poglej sem
