Nežna svinjska rezina postane še bolj sočna in okusna, če jo ocvrte na žaru z prelivi. Če želite to narediti, se razreže cel kos in se razkrije kot knjiga, nato pa s pečeno papriko oz. mocarela in bazilika spet zavijeta v tesen zvitek ali hlod. Po žaru polnjenje postane sočno in viskozno. Rezine noter Izrezki izgledajo zelo impresivno, lahko si privoščite kot prigrizek v mesni plošči ali kot glavna jed s prilogo ocvrto zelje z jardinierijem (italijansko sorta) vložena zelenjava) Prehranska vrednost ene porcije: (skupaj 4) Kalorije 410, skupna maščoba 23 g, nasičene maščobe 6 g, beljakovine 38 ogljikovi hidrati 15 g, vlaknine 4 g, holesterol 91 mg, natrij 1076 мг., сахар 1 г. 
Time: 40 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 svinjska rezina (0,6 – 0,7 kg.)
- 4 žlice. l oljčno olje
- 3 stroki česna (1 drobno nariban, 2 zdrobljen)
- 1 žlica. pečena paprika, posušena
- 1 žlica. sveža bazilika
- 3 mocarele palčke prerežite na pol
- 2 žemljica zelja
- 0,5 žlice. Jardinier vložena zelenjava, tekočino odcedite
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska rezina, svinjina, poper sladko, ohrovtovo zelje, mocarela sir, jardinier, bazilika
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerni vročini in žar rahlo namastite olje. Svinjsko rezino narežite z metuljem: prerežite jo po dolžini skoraj na polovici, ne da bi se rezal do dna približno 1 cm .; razkrijte, kako rezervirajte in sploščite z rokami. Pokrijte s plastičnim ovojem in premagajte z ravno stranjo kladiva za meso ali težko ponev, dokler ne 1 cm debeline.
- Svinjino naribajte z naribanim česnom in posujte s soljo in črno poper. Pečeno papriko razporedite po vrhu v enem sloju, nato baziliko in mocarela, ki se umakne po eni dolgi strani 2,5 cm od roba. Z nasprotne dolge strani zavijte v tesen zvitek in zavežite z vrvico na treh ali štirih mestih. Olje 1 Čl. l Oljčno olje potresemo s soljo in črnim poprom.
- Pražite svinjino s pokrovom in občasno obračajte do termometer, vstavljen v meso (ne nadev), ne bo pokazal temperature 63 ° C, 12-14 minut. Počakajte približno 5 minut sesekljamo.
- Medtem odstranite listje zelja s pecljev in jih strgajte jih na koščke. V veliki ponvi ali kotlu na srednji segrejte ogenj preostalih 3 žlice. l oljčno olje. Dodaj list zelje, sesekljan česen in velik ščepec soli in črnine poper. Frite, mešamo, dokler zelje ni mehko, približno 5 minut.
- Jardinier grobo nasekljamo in zmešamo z zeljem segrevajte 30 sekund – 1 minuto. Dajte na krožnike in postrežemo s svinjino.
