Pred pečenjem se svinjska rezina odpre in pretepa do konca tanko plast in nekaj minut mariniramo v mešanici olivno olje, limonin sok, nariban česen in paprika. Skupaj 10 minut je dovolj, da se nežno meso napolni z začinjenimi okusi. Nato ga popečemo na žaru, narežemo na tanke rezine in postrežemo. s stransko jedjo srčne bližnjevzhodne solatne tabule. Za njegovo kuhani bulgur, pomešan s sesekljanim svežim meta, zelena čebula in kocke lubenice, ki skupaj z zelenjem jed napolnite s sočnostjo in osvežilnim okusom obroki: (skupaj 4) kalorije 504, skupno maščoba 25 g, nasičene maščobe 4 beljakovine 34 g, ogljikovi hidrati 38 g, vlaknine 9 g, holesterol 88 mg, натрий 89 мг., сахар 0 г. 
Time: 40 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. bulgur
- 1/4 čl. + 2 žlici. l ekstra deviško oljčno olje + neobvezno za žar
- Sok 2 limone + rezine limone za serviranje
- 2 stroka česna, naribana
- 2 tsp paprika
- 1 velika svinjska rezina (približno 0,6 kg.)
- 1 žlica. l rdeči vinski kis
- 2 žlici. narezana lubenica
- 1 žlica. drobno nasekljana sveža meta
- 4 perja zelene čebule, drobno sesekljana
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski pire, svinjina, žitarice bulgur, limonin sok, lubenica, paprika, meta
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerni vročini. Skuhajte bulgur v glede na priporočilo na embalaži; vodo dobro odcedite prenesite bulgur v veliko skledo.
- V majhni skledi zmešamo 2 žlici. l sok oljčnega olja 1 limona, česen in paprika. Svinjsko rezino narežite z metuljem: prerežemo ga vzdolžno na sredini, ne da bi rezali 1 cm do samega dna. Odprite listič kot knjigo in ga rahlo sploščite z rokami. Daj na vrhu kos plastične folije in meso premagajte ravno stran kladivo ali ponev za meso do debeline 1 cm .; vrgel film. Svinjino prenesemo v plitvo pekač, sol in popra, nato pa s česnovo olje zdrgnite celotno površino. Daj infuzirati 10 minut.
- Stojalo za žar namažite z olivnim oljem. Pražite svinjino, dokler videz izrazitih fritez z žara, približno 6 v vsaki minut na vsaki strani. Lezite na desko za rezanje in dajte da počiva.
- V posodo z bulgurjem dodamo preostalih 1/4 žlice. olivno olja, sok preostale limone, kis, lubenica, meta in zelena čebula; premešamo, solimo in popramo po okusu. Sesekljamo svinjino in Postrezite z lubenicami tabulo in limoninimi klini.
