Prej naravne svinjske rezine iz ledja na dvojni kosti zdrobimo z mešanico začimb, ki vključuje koriander, mlete zira, gorčica v prahu, dimljena paprika in čipotlet v prahu, dajejo mesu prijeten vonj po kajenju. Za peko na žaru je treba organizirati cone neposredne in posredne toplote, saj koščki mesa najprej ocvrti do hrustljavega, nato pa počasi se približujte stran od premoga. Zaradi svoje debeline te kotleti z dvojnimi kostmi so znotraj zelo sočni, in выглядят такие порции аппетитнее. 
Time: 55 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 6 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 žlica. l groba sol
- 1 žlica. l semena koriandra, zdrobljena
- 1 žlica. l Chipotle Čili v prahu
- 0,5 žlice. l zemeljska zira
- 0,5 žlice. l prekajena paprika
- 3/4 tsp gorčični prah
- 6 naravnih svinjskih rezin na dvojni kosti, 280-340 gr. vsak
- 3 žlice. l oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: koriander, začimba čilija, kumina, paprika, gorčica v prahu, svinjska loja, svinjina
Priprava recepta:
- Žar oglje segrejte tako, da razporedite dve naravni in posredna toplota.
- V majhni skledi zmešamo sol, koriander, čipotlet v prahu oz. zira, paprika in gorčica v prahu. Posušite kostne pleskavice papirnate brisače in obe strani podrgnite z mešanico začimb. Potem zunanjo stran premažite z olivnim oljem.
- Paštete pečemo na vroči strani žara, dokler niso kuhane hrustljava skorja, približno 4 minute na vsaki strani. Potem svinjino prestavite na hladnejšo stran žara, pokrijete in pečemo, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 60 ° C, 10-12 minut. Dajte kotlete na desko za rezanje, dajte počivajte 5-10 minut in nato postrezite.
