Svinjski kebab s kumino in čilijem – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 rezini svinjskega fileja (približno 700 gr), narezana na kosi 4-5 cm.
- 1 jalapeno ali zeleni čili, grobo nasekljan (da ne bi bilo je zelo ostro, odstranite semena)
- 5 cm rezina ingverja, olupljena in velika sesekljan
- 1 žlica. l svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlici. l kumina semena
- 4 peresa zelene čebule (3 sesekljane velike, 1 sesekljane obroči)
- 1 strok česna, grobo sesekljan
- 3 žlice. l rastlinskega olja, in še malo za mazanje
- 1/4 čl. in 2 žlici. l sojino omako
- 1 tsp Kitajska začimba “Pet začimb”
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/4 čl. rižev kis (brez začimb)
- 1 tsp temno sezamovo olje
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, čili poper, poper jalapeno, ingverjeva korenina, zelena čebula, česen, rjavi sladkor, kumina, sojina omaka, začimba petih začimb, rižev kis
Priprava recepta:
- 12 dolgih lesenih nabodala namočite v vodi vsaj 30 minut. Medtem v majhni ponvi na srednji vročini pražite kumina semena 4 minute do zlato rjave barve. Nenehno stresite ponev. Vstavite semena krožnik.
- V predelovalniku hrane zmešajte 3 perja sesekljane zelene čebule oz. jalapeno poper, ingver, česen, 1 žlica. l rastlinsko olje rjavi sladkor, 2 tsp sojina omaka, začimba petih začimb, 3/4 tsp soli in 1/2 žličke poper. Zmes zmeljemo v pasto doslednost. Dodajte ocvrta kumina semena. Naredite še 1-2 pulzirajoči gibi za rahlo mletje semen.
- Svinjino rahlo posolite in poprajte, naribajte 3/4 testenin s kumina Pokrijemo s oprijemnim filmom in hladimo 30-60 minut.
- Medtem pripravite omako: v majhni skledi mešajte 1 uro. l preostale testenine s kumino, preostale 1/4 žlice. sojina omaka kis, sezamovo olje in 1 žlica. l voda. Dodajte nasekljane z zelenimi obroči čebule premešamo in odstavimo.
- Žar segrejemo na srednjo temperaturo. V majhni skledi preostale testenine zmešamo s kumino in 2 žlici. l rastlinsko olje odložite za maščobo svinjine. Žar velikodušno namastite rastlinsko olje. Za vsako nabodalo nasekljajte 3-4 koščke svinjine in ga namažite z rastlinskim oljem. Grill kebab 6-9 minut, občasno prevrnite, dokler ni značilno znamk. V zadnji minuti kuhanja meso namastite z mešanico kumino in olivno olje. Kebab pustite stati pred serviranjem 5 minut. Omaka z omako.
