Na prvi pogled preprosto ime recepta nosi izjemno paleto okusa, ki se je dotaknemo, kuhana svinjska rezina s dušenim zeljem in jabolki. Ta jed lahko postrežemo v običajnem, družinskem okolju, pa tudi različne vrste praznovanj, kjer bodo gostje zagotovo cenili vašo izbiro in tudi vaše kulinarične sposobnosti. Prehranska vrednost ene porcije: (skupaj 4) Kalorije 373, skupno maščoba 13,5 g, nasičene maščobe g, Beljakovine 34 g., Ogljikovi hidrati 31 g. Vlaknine g., Holesterol mg., Natrij мг., сахар г. 
Time: 25 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjska rezina, prerezane žile (približno 600 g)
- 1/4 tsp posušen timijan
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 zeleno ali rdeče jabolko
- Pol glave majhnega rdečega ali belega zelja
- 1/4 čl. piščančja juha
- 2 žlici. l rdeči vinski kis
- 1 žlica. l rjavi sladkor
- 1/2 žlice. listi peteršilja
- 4 majhne polnozrnate žemljice
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, timijan, jabolka, zelje belo zelje, rdeče zelje, vinski kis, sladkor rjava, peteršilj, polnozrnata žemljica
Priprava recepta:
- Svinjsko rezino razrežite na vlakna na 4 koščke, začinite timijan in mešanica 1/4 tsp sol in 1/4 tsp poper.
- V veliki ponvi na visoki vročini segrejte olje brez dodelave kaditi. Zrezke položite v ponev in jih popecite na vsaki strani. 7 minut vsak do zlato rjave barve, pušča rožnato plast v središču, obrnite samo enkrat. Če se ponev začne segrevamo zelo, zmanjšamo toploto na srednjo. Shift vsak zrezek na krožniku in jim tako omogočimo, da se ohladijo.
- Medtem ko se zrezki kuhajo, odstranite jedro jabolka in ga nasekljajte rezine, zelje drobno nasekljamo. V majhni skledi premešamo juha, kis in sladkor.
- Po kuhanju mesa v isti ponvi dodajte zelje, jabolko, 1/4 tsp sol in 1/4 tsp poper. Mešajte jih 2-3 minute do zelenjava je rahlo zmehčala. Dodamo mešanico juhe in nadaljujemo. kuhajte 2 do 3 minute, dokler se zelje popolnoma ne zmehča in delno zmehča izhlapevanje tekočine. Odstranite z vročine in pomešajte z listi. peteršilj. Po okusu dodajte sol in poper.
- V zrezke razporedite dušeno zelje in jabolka ter sok zrezki. Jed postrežemo s kruhom.
