V pripravi so plasti mesnatih svinjskih reber s ledje. Vnaprej jih ne bo treba nabirati, a ne pozabite odstraniti trde membrane iz vsakega reza. Prva stvar naredite žar omako na osnovi kola, ki jo skuhamo skupaj s kisom, rjavim sladkorjem, kečapom, gorčico, česnom in začimbe. Del omake se uporablja za mazanje reber med cvrtje, drugi del pa gre za serviranje. Zahvaljujoč se mu rebra imajo neverjeten večplasten okus s sladkim, tart in pekoče note. Rebra najprej spečemo v foliji proč od premog, nato pa hitro prepražite premog do apetit глянцевой корочки. 
Time: 2 час. 20 min Zahtevnost: srednje obroki: 8 – 1 0 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 5 plasti svinjskih reber, razrezanih iz ledja (skupaj 3,5 – 4,5 kg.) membrano odstranite
- 1 steklenica 0,6 l. cola
- 2 žlici. kečap
- 2/3 čl. jabolčni kis
- 1/3 čl. rjavi sladkor
- 1/3 čl. Dijonova gorčica
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 žlica. l Worcester omaka
- 3/4 tsp kajenski poper
- 2 žlici. l sladka paprika
- Rastlinsko olje za mazanje z žara
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska rebra, svinjina, kola, jabolčni kis, dijonska gorčica, Worcestershire omaka, omaka za žar, mleti kajenski poper, paprika
Priprava recepta:
- Skuhajte omako z žara, v srednje veliki ponvi na visoki vročini segrejte kola do vretja. Kuhaj, dokler ne izhlapevamo približno polovico, približno 5 minut. Dodaj kečap, kis, rjavi sladkor, gorčica, česen, kajenski poper in 2 žličke. paprika. Zavremo in zavremo ter občasno mešamo, dokler zgostitev, 8-10 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi.
- Žar predgrejte na zmerni vročini in pripravite cono posredna toplota: na žaru iz oglja segrejte vse premog v eno smer; Na plinskem žaru izklopite polovico gorilnikov. V skledi zmešajte 2 žlici. l sol, 1 žlica. l črni poper in preostala paprika. Rešetka začinjena mešanica reber. Nalijte 1 žlico. žar omaka v majhni skledi; namažite jih s plastmi reber.
- Vsako plast reber posebej zavijte v folijo. Daj Po potrebi jih prilepite na hladnejšo stran žara (posredno toplotno območje). Pokrijte in pecite, obrnite po 30 minutah, dokler ne postanejo mehki in meso se začne odmik od kosti, približno 1 ura – 1 ura 15 minut.
- Odstranite rebra z žara in jih nežno odvijte; izprazni vse sokovi v ponvi z ostanki omake z žara. Na srednji vročini omako zavremo in kuhamo, dokler se ne zgosti 5-7 minut.
- Zvišajte temperaturo žara na zmerno visoko. Mast rebra z malo omake iz ponev in prepražimo na ravni ogenj, ki plapola vsakih 5 minut, dokler niso hrustljavi sijajna skorja, približno 20 minut. Rebra postavite na velike sekalno desko in pustite počivati 5 minut. Izrežite rebra med kostmi in postrežemo s preostalo omako žar: Opomba: Če pečete plavuti z ogljem, potrebovali boste 1,3-1,8 kg. premog. Vrzi nekaj novih brikete vsakih 30 minut za vzdrževanje toplote.
