Svinjski nadev s svinjskim mesom “Cuba Libre” – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 30 minut plus čas nabiranja Težavnost: enostavno Obrok: 1 0 Recepti uporabljajo merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos, razrezan po dolžini na 2 dela in odprt v obliki knjige, svinjski pire (2,7-3,1 kg.)
- 225 gr. tanko narezana rustikalna šunka
- 225 gr. ocvrto in nastrgano rezine slanine
- 3 trdo kuhana in olupljena jajca
- 1 žlica. slive brez sliv
- 1 žlica. nariban korenček
- 1/2 žlice. sesekljan beli poper
- 2 žlici. rjavi sladkor
- 1 steklenica (200 ml.) Malte ali druge sladke temne sladnega piva
- 10 olupljenih in zdrobljenih strokov česna
- 2 žlici. kisli pomarančni sok ali 1 žlica. sladko pomarančni sok in 1 žlica. limetin sok
- 1 lovorjev list
- 1 žlica. l paprika
- Dišeča začimbna mešanica (glej recept spodaj)
Kremna začimba Emeryla:
- 2,5 žlice. l paprika
- 2 žlici. l sol
- 2 žlici. l česen v prahu
- 1 žlica. l črni poper
- 1 žlica. l čebula v prahu
- 1 žlica. l kajenski poper
- 1 žlica. l posušeni listi origana
- 1 žlica. l posušen timijan
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, šunka, slanina, jajca, slive, korenje, sladka paprika, rjavi sladkor, temno pivo, Pomarančni sok, česen, lovorjev list, česen v prahu, čebula prah, mleti kajenski poper, origano, timijan, paprika
Priprava recepta:
- V velikem steklenem pekaču ali skledi zmešajte pomarančni sok, česen, lovorjev list, paprika in približno 2 tsp. aromatična esenca. Oba kosa mesa dajte v kalup. Izpolnite meso z marinado, pokrijemo in hladimo. Pustite meso marinirajte vsaj 4 ure, večkrat obrnite.
- Pečico segrejte na 160 ° C. Meso odstranite iz marinade. V v veliki pravokotni obliki položite enega od kosov svinjine. Meso potresemo z aromatično esenco, nato pa položimo nanj šunko čez kos, nato slanino, jajca, slive, korenje in beli poper. Preostali kos razrežite na ta mesar “sendvič”, nato oba kosa zavijte v zvitek, tesno zavežite kulinarično nit ali sesekljamo z lesenimi zobotrebci.
- V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor s pivom in prelijte mesna štruca. Pečemo, dokler temperatura v mesu ne doseže 77 ° C, približno eno uro, nalijemo omako.
- Preostalo marinado nalijte v manjšo ponev in prilijte k vreli na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 15 min Meso vzamemo iz pečice in ga pred serviranjem pustimo, da se ohladi. Postrezite s kuhano kislo pomarančno omako Aromatična esenca (kreolska začimba Emeryla): Vse sestavine temeljito premešajte in shranite v nepredušnem kozarcu. ali posodo. Izhod: približno 2/3 Art.
