Svinjina v citrusni glazuri z zrni farro – podroben recept Prehrambena vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 468, skupne maščobe 12 g, nasičene maščobe, beljakovine 32 g, ogljikovi hidrati 57 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
The photojedi: Justin Walker Čas: 30 min Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr cela svinjska rezina
- 2 žlici. l ekstra deviško oljčno olje
- 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
- Groba sol in sveže mlet poper
- Sok 1 limete
- 2 žlici. l srček
- 2 tsp mleta kuma
- 2 tsp paprika
- Granatno seme granate, za okras (neobvezno)
- 1 žlica. farro (posebno vrsto pšeničnega zrnja, lahko nadomesti z navadna pšenica ali moka)
- 2 pomaranči, prerezani na pol (iz 1,5 pomaranče iztisnite sok, 1/2 narežemo na 4 rezine)
- 170 gr Brstični ohrovt, olupljen in drobno nasekljan
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, polnovredna pšenica, Brstični ohrovt, šipek, rdeča čebula, limetin sok, Pomarančni sok, pomaranče, med, kuma, paprika
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 stopinj. V velikem štruklju segrevamo na srednji vročini 1 tbsp. l oljčno olje. Dodamo rdečo čebulo, kuhamo, mešamo, 5 minut do zlatorjave barve barv. Dodajte zrno farro, 2,5 tone vode, 1/2 tsp. sol in črnina poper po okusu in zavremo. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhamo 25 minut, dokler ne zavremo mehko. Dodamo brstični ohrovt in kuhamo 5 minut do postala je mehka. Sol in poper.
- Med zmešajte z limetinim in pomarančnim sokom. Začinite svinjino kuma, paprika, 1/2 žličke sol in 1/4 tsp črni poper. Preostalih 1 tbsp. l toplo oljčno olje na veliko protilepkasto ponev na zmerni vročini. Rezine svinjine in pomaranče položite v ponev. Kuhajte 5 minut do zlato rjave barve, občasno obrnite svinjino. Rezine pomaranče obrnite in dodajte mešanico sokov.
- Ponev postavite v pečico. Svinjino pečemo 15 minut, dokler temperatura mesa znotraj ne bo dosegla 62 stopinj. Pustite 5 minut, nato narežite svinjino in vlijte nastali sok v ponvi. Po vrhu postrežemo z pomarančami in zrni farro potresemo s semeni granatnega jabolka.
