Svinjina v ananasu ni le kombinacija neverjetnih okusov, ampak in lepa predstavitev vaše jedi. Gostje bodo presenečeni. Ananas očisti in polni z mesom, razrezanim iz gotovih svinjskih reber. Nato se spremeni v mrežo slanine, ki jo po cvrtju žar bo spominjal na ananasovo lupino. Zelenega vrha ni vrzite ga, jed bo z njim videti bolj zanimivo. Pri peki meso v notranjosti se bo ogrelo z izrazitim ananasom sokovi in postanejo še bolj nežni, “lupina” slanine pa bo postala super hrustljav. Svinjine postrezite tako, da jih lepo razrežete obroči – takoj meso in sočna priloga. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 30 minut Težavnost: srednje obroki: 6 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik zrel ananas
- 450 gr žar svinjska rebra, meso ločite od kosti
- 12 rezin slanine (glej opombo)
- Posebna oprema: 12 dolg bambus nabodala
Recepti s podobnimi sestavinami: ananas, svinjska rebra, slanina
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerni vročini in pripravite indirektno cono toplota:
- Za plinske žare s 3 ali več gorilniki: vklopite vse gorilniki na srednje visoki vročini; po približno 15 minutah izklopite enega od srednjih gorilnikov in odkloni toploto ostalim povprečna.
- Za žare na oglje: postavite en zagon žgan premog na eni strani žara. Namestite ponev za maščobe po drugi strani, da se prepreči vžig. Po potrebi glejte navodila za uporabo žara.
- Z ostrim nožem odrežite vrh in dno ananasa in odložite jih na stran. Olupite olupek z ananasom. Uporaba z majhnim nožem odrežite votlino v ananasu, tako da ostanejo stene 2 cm debeline.
- Ananas napolnite s svinjino. Namestite zgornji in spodnji del ananas na svoje mesto in jih pritrdite s štirimi dolgimi bambusi nabodala.
- Na delovno površino položite velik list pergamenta. Na papir vodoravno položite 6 rezin slanine. Robovi rezine naj se dotikajo, ne pa da se prekrivajo. Delo z s preostalimi šestimi rezinami zvijemo slanino in izmenično dvignemo vodoravne rezine in položite rezino slanine navpično na vrh ali pod vodoravno, da dobite vzorec rešetke. Ananas ovijemo z mrežo slanine in ga pritrdimo 8 dolgo bambusova nabodala. Okrasite kuhinjske škarje konci nabodala na dolžino 1 cm.
- Na žar postavite ananas s svinjino nad rešetko pod žar pekač za maščobo. Zaprite žar in kuhajte do slanine se ne bo rjavelo in ne bo postalo hrustljavo, meso v notranjosti pa se ne bo segrelo, približno 1 uro. Nato prestavite na desko za rezanje. Odstrani nabodala, ananas narežemo na obroče in postrežemo.
Opomba
Če kupite slanino po teži ali v celoti, povprašajte ga narežemo na trakove debeline 0,3 cm, če so rezine preveč debele, se ne bodo mogle normalno raztegniti ovijemo ananas.
