Zelena solata fižol za zimo
Odlična ideja o novi okusni solati za zimo – stročji fižol z zelenimi paradižniki! Recept je preprost, okus pa neverjeten. Svetlo kombinacija zelenjave naredi špargljev fižol eleganten in praznično. V hladni zimi se bo takšna predjed dvignila razpoloženje.
Nabiranje zelenega fižola z zelenjavo za zimo
Za pripravo fižola na zimo boste potrebovali:
- mladi fižolov strok 1,5 kg
- zeleni paradižnik 1 kg
- korenje 3 kos
- čebula 5 kosov
- koren peteršilja 40 gr
- peteršilj 5 vej
- grah črni poper 5-6 kosov
- granulirani sladkor 3 čajne žličke
- groba sol 1 čajna žlička z diapozitivom
- kis 9% 30 ml (2 žlici)
- sončnično ali olivno olje za cvrtje
Fižol za zimo lahko skuhate z zelenjavo takole:
Stroke operemo, porežemo konce na obeh straneh in narežemo 3 cm trakovi.
“Repi” potopite v vreli slani vodi 2-3 minute. Zložite v colander in takoj sperite s hladno vodo.
Olupite in čebulo ter narežite na pol obroče. Saute dokler preglednost. Peteršilj koren in korenje narežemo na tanke rezine in dodamo čebuli.
Peteršilj drobno nasekljamo.
Naredite marinado iz soli, sladkorja, kisa in 1 litra vode. V vreli preliv, dajte zelene paradižnike in kuhajte 15 minut srednje vročino.Dodajte ocvrte korenine in stročji fižol. Po tem vreli dodamo drobno sesekljano zelenico, kuhamo še 2 minuti.
Na dno sterilne tople pločevinke dodajte grah in črni poper. Kozarce napolnite s fižolom in zelenjavo. Pokrijte s pokrovi in 25 minut sterilizirajte talne litrske kozarce in 45 litrov.
Pokrovčke zavijte, obrnite in zavijte do polnosti ohlajanje.
Okusne ideje:
Konzervirane “zimske” solate so primerne za vse jedi, pa naj bo to je zelenjavna enolončnica ali paprikaš. Jedi okrasite z zelenjem, dodajte svežo zelenjavo. Poskusite narediti drugo solato – Fižol v paradižnikovi omaki brez kisa.
