Solate iz pira so pogoste jedi v italijanščini, predvsem pa v pretlačena mediteranska kuhinja, poskusite jih lahko domača trattoria. So zelo hranljive, zadovoljujoče in jih lahko postrežemo. kot priloga k mesu ali kot samostojna jed. Zmešajte kuhana pira s svežo papriko, blanširana stročji fižol, zelišča, oljke in zdrobljen parmezan in prelij vinaigrette preliv. Zagotovo boste cenili svetlo zunanjost videz in nič manj svetel okus te zdrave solate. ena porcija: (4 skupaj) Kalorije 352, skupno maščoba 15 g, nasičene maščobe, beljakovine 13 g, ogljikovi hidrati 39 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
V ремя: 45 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 300 gr črkovan
- 1,5 tsp groba sol in dodatnih 0,5 tsp.
- 220 gr stročji fižol, narezan na koščke 2,5-5 cm.
- 0,5 žlice. črne oljke brez koščkov
- 1 srednje rdeča paprika, narezana na trakove
- 90 gr. zdrobljen parmezan
- 1 majhen šopek drobnjaka, sesekljan
- 1/4 čl. sherry kis
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 žlica. l Dijonova gorčica
- 1 tsp mleti črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata pšenica, fižol Capsicum, sladka paprika, parmezan, zelena čebula, šeri kis, dijonska gorčica, olive
Priprava recepta:
- V srednje veliki ponvi zmešajte 4 žlice. voda in pira. Na segrevamo na visoki vročini. Pokrijte in kuhajte zmerno nizka vročina, dokler ne postane črv skoraj mehak, približno 20 minut Dodajte 1,5 tsp. sol in kuhamo, dokler žito ne bo postalo mehko, še približno 10 minut. Dobro odcedite. Prestavimo v veliko skledo in pustimo, da se ohladi.
- Medtem na visoki vročini v srednje veliki ponvi solite vodo zavremo. Dodamo stročji fižol in premešamo. Kuhajte 2 minuti. Kuhan fižol prenesite v skledo s ledene vode in pustimo, da se ohladi 2 minuti. Nato odcedite voda.
- Ko se je pira ohladila, dodajte stročji fižol, olive, sladka rdeča paprika, parmezan in drobnjak. Premešanje. Вv majhni skledi zmešajte šerpov kis, olivno olje, gorčico, poper in preostalih 0,5 tsp. sol. Premešanje. Nalijte solato prelij, premešaj in postrezi.
