Komaj je kdo, ki še ni slišal tradicionalne italijanščine “enolončnica” – plezanje. Čeprav avtorstvo te jedi morda trdijo tako Grki kot Skandinavci, katerih kuhinja je že dolgo podobne jedi. Britanci so jed našli celo, imenovan “loseins”, ki je bil vročen na dvoru Richarda II in katerega recept je v stari kuharski knjigi, shranjeni v Britanski muzej. Toda Italijani se vneto zagovarjajo in to pravijo v tej različici, kako natančno pripravljajo italijansko lazanje, to jed zagotovo ni bilo nikjer drugje. Vsekakor vredno preizkusite predmet tako vroče razprave. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Lazanje
- 450 gr listi lazanje, skuhajte al dente
- 450 gr mleti goveji vrat
- 5 žlic. l (75 gr.) Maslo + 2 žlici. l za lazanje
- 0,5 žlice. moko
- 4 žlice. polnomastno mleko pri sobni temperaturi
- Ščepec muškatnega oreščka
- 1,5 žlice. Sledi recept za paradižnikovo omako
- Sol, beli poper
- 1/4 čl. oljčno olje
- 680 gr. rikota sir
- 3 velika jajca
- 570 gr. zamrznjeno špinačo, odmrznite in stisnite
- 3 žlice. grobozrnat mocarela sir
- 1/4 čl. nariban parmezan
Paradižnikova omaka
- 2 pločevinki (po 900 g) pire paradižnika
- 0,5 žlice. oljčno olje
- 1 majhna čebula, sesekljamo
- 2 stroka česna, sesekljajte
- 1 palčka zelene, nasekljana
- 1 korenček, sesekljan
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo, neobvezno
- 2 lovorjev list
Recepti s podobnimi sestavinami: pasta lazanje, mleto govedino, sir parmezan, mocarela sir, rikota, špinača, zelena, korenje, lovorjev list, poper, paradižnikova omaka, muškatni orešček, paradižnik
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- Bechamelova omaka: v 2-litrski ponvi na srednji vročini stopite 5 žlic. l (75 gr.) Maslo. Ko je olje polno dodamo stopljeno moko in mešamo z metlico do gladkega teksture, približno 2 min. V mleko vlivajte postopoma, neprestano bičanje, tako da ne nastanejo grudice. Kar naprej bičanje in omako na srednjem ognju dušite približno 10 minut, dokler dokler se ne zgosti in postane gladka in kremasta. Omaka naj bo dovolj debel, da ostane na leseni žlico. Odstavite z ognja in dodajte muškatni orešček in paradižnikovo omako. Temeljito premešajte in po okusu. Odložite in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- V ponvi segrejemo olivno olje. Ko je praktično začne dodajati, dodajati mleto goveje meso, začiniti s soljo in poprom. Frite meso, gnetemo vse kepice, dokler ne preneha biti roza. Odstavite s štedilnika in odcedite odvečno maščobo. Dajte v celoti ohladi.
- Dno pekača (33cm * 23cm) napolnite 1/3 dela bešamel omaka. Listi lazanje zložite, da jih popolnoma pokrijete dnu obrazca. Liste enakomerno premažite z mešanico rikote, kot sledi plast razporedite vso špinačo. Pokrijte z drugo plastjo listov za lazanjo in enakomerno razporedimo mleto govedino. Mleto mocarelo prelijemo na pol. Pokrijte še 1/3 omake bešamela. Postavite zadnjo plast lazanje, in jo prekrijte s preostalo omako bešamel, mocarela in parmezan. Preostalih 2 žlici narežite. l (30 gr.) maslo v kocke 6 mm. in postavi na vrh lazanje.
- Folijo položite na velik pekač. Na vrh postavite obrazec lazanje, jo pokrijemo in postavimo na srednjo raven pečico. Pečemo približno 30 minut, dokler se ne pojavijo mehurčki površino. Odstranite pokrov in pecite še 15 minut. Recept za lazanje, z bučkami, šampinjoni in mleto meso. Jed kombinirajte z rdečim vinom Санджовезе.Томатный соус: вv veliki ponvi ali litega železa segrejte olje na zmerno močni ogenj. Nalijte čebulo in česen, začinite s soljo in poprom ter pražite, dokler prozorno stanje, približno 5-10 minut. Dodajte zeleno, korenje, sol in poper. Pustite približno 5-10 minut, dokler zelenjava ni bo postala mehka. Dodamo paradižnik in lovorjev list ter pustimo dušiti na nizki vročini, brez pokrivanja, približno eno uro ali dokler zgosti. Vzemite lovorjev list in poskusite z začimbno omako. Če okus je še vedno kisel, dodajte maslo, 1 žlico. l naenkrat da dodamo okus.Polovino omake vlijemo v kuhinjsko posodo kombinirajte in luknite do gladkega. Naredite enako z ostalo omako. Če niste porabili celotne omake, dajte ohladite in v porcije vlijte 1-2 obroka v plastične vrečke zmrzali. Tako ga lahko shranimo v zamrzovalniku do 6 mesecev.
