Španska glazirana šunka – podroben prijať prípravu. 
Time: 3 час. Zahtevnost: enostavna obroka: 8 – 10 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos gotove prekajene šunke (3,6 – 4,5 kg.) S kostmi (od zadnja šunka ali drobtina)
- 1/3 čl. rjavi sladkor
- 1/4 čl. sladka prekajena paprika
- 2 žlici. l česen v prahu
- 2 tsp posušen origano
- 1/2 žlice. oljčno olje
- 2 žlici. l Dijonova gorčica
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, rjavi sladkor, Dijonova gorčica, česen v prahu, origano, paprika
Priprava recepta:
- Pustite, da se meso 30 minut namaka pri sobni temperaturi. Pečico segrejte na 160 ° C. Po potrebi odrežite kožo. Na šunki naredite koščke, rezanje maščobe navzkrižno navznoter diagonalno brez rezanja mesa. Šunko položite ravno stran navzdol na žičniškem stojalu v pekaču. Na dno kalupa vlijemo 0,6 vode glejte peko šunke, dokler notranja temperatura ne doseže približno 55 ° C, približno 2 uri 30 minut ali 15 minut. za vsakih 450 stolpec
- V tem času v manjši posodi zmešamo sladkor, papriko oz. česen v prahu, origano in dobro premešamo. Vstopite v škripanje olivno olje, dokler se zmes ne spremeni v homogeno pasto.
- Odstranite šunko iz pečice, ko je notranja temperatura bo dosegel 55 ° C. Dvignite temperaturo pečice na 220 ° C. Nalijte oz gorčico namažite s šunko. Enakomerno zmešajte pasto z začimbe po celotni površini šunke. Po potrebi dodajte voda na dno kalupa. Šunko spet postavimo v pečico in zapečemo približno 25 minut več, ko se enkrat zavrti sredi kuhanja, dokler se pasta ne spremeni v skorjo svetle opeke barv.
