Špageti z limonino omako in kozicami – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:Linda Xiao Čas: 30 min Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za kozice:
- 340 gr velike olupljene kozice
- 1 žlica. l oljčno olje
- 1/4 tsp sol
- 1/8 tsp mleti črni poper
Za testenine:
- 450 gr špageti
- 1/2 žličke sol in malo špagetov za kuhanje
- 2/3 čl. oljčno olje
- 2/3 čl. naribanega parmezana in malo za posipanje (naprej želja)
- 1 žlica. l naribana limonina lupina (približno 1 velika limona)
- 1/2 žlice. limonin sok (približno 2 veliki limoni)
- 1/4 tsp mleti črni poper
- 1/3 čl. sesekljano svežo baziliko
- 2 žlici. l ocvrti kapre (recept glej spodaj)
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine za špagete, kozice, sir parmezan, limonin sok, kapre, bazilika
Priprava recepta:
- Kozico skuhamo. V srednje veliki štruklji Na nizkem ognju segrejte olivno olje. Kozice začinimo po sezoni sol in poper ter damo v enem sloju v segreto ponev. Kuhajte 2-3 minute. na vsaki strani, dokler kozice ne postanejo rožnate in ne ocvrti. Odstranite s toplote.
- Skuhamo testenine. V velik lonec nalijemo špagete s slano vrelo vodo. Do špageta kuhajte približno 8 minut postanejo mehki, a hkrati ohranijo elastičnost. Občasno mešamo, da se ne držijo skupaj. Nalijte 1 žlico. voda v kateri kuhane špagete, preostalo vodo odcedimo. Medtem vmešajte veliko skledo oljčnega olja, parmezana, lupine in limoninega soka.
- Testenine kombinirajte z limonino omako in kozicami. Dodaj voda, ki ostane po kuhanju, 1/4 žlice, če je potrebno močenje. Sol in poper. Vmešajte baziliko. Špagete postrezite s ocvrtimi kapremi, poljubno posutimi Parmezan
- Kako ocvreti kapre. Odcedite, sperite kaparje in dobro posuši. Nalijte v majhno ponev za ponev rastlinsko olje v plasti 0,5 cm, segrevamo na srednji vročini, dokler vreli. Dodamo kapre in pražimo približno 2 minuti, dokler niso odprete se, postanejo hrustljavi in dobijo zlati odtenek. Z z žlico z režo posušite na pokritem krožniku papirnato brisačo.
