Vrtni fižol, ali kot ga imenujejo tudi fava, je eden najstarejših gojene pridelke. Izvirajo iz Sredozemlja, že dolgo pa so priljubljena v kuhinjah različnih narodov sveta. Toda poleg njihove široke prva in glavna jed mladega vrtnega fižola naredite odlično osnovo za vitaminske solate. Preprosto spomladanska sveža solata olupljenega nežnega fižola fava, listi escariola, čebula, ovčji sir pecorino in vinaigrette preliv bo odlična predjed ali priloga k mesu Hranilna vrednost ene porcije: (4 skupaj) Kalorije 224, skupaj maščobe 14 g., nasičene maščobe g., beljakovine 14 g., ogljikovi hidrati 12 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 35 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 3 žlice. vrtni fižol (fava), olupljen
- 1 majhna rdeča čebula, drobno sesekljana
- 1/2 žlice. zeleni grah
- 2 žlici. grobo sesekljana escariol solata
- 3/4 čl. sezonski sezonski sir pecorino
- Oljčno olje, rdeči vinski kis za postrežbo
Recepti s podobnimi sestavinami: fava fižol (vrtni fižol), grah, pecorino romano sir, vinski kis
Priprava recepta:
- V veliki ponvi segrejte dobro osoljeno vodo. Na mizo postavite posodo z ledeno hladno slano vodo. Blanširajte grah in fižol v vreli vodi in takoj damo v posodo z ledom voda. Odstranite trdo lupino iz fižola.
- V veliki skledi zmešamo grah in fižol s čebulo, escariolom in sir (za serviranje pustite nekaj sirnih čipsov). Dodaj nekaj vinskega kisa, olivnega olja in soli po okusu. Vse premešamo.
- Solato razporedite po krožnikih in posujte s sirom.
