Souvlaki – priljubljena grška hitra hrana v obliki kuhanega na koščki mesa na žaru na nabodala. Tako se ta jed imenuje v Makedoniji in druge regije v severni Grčiji. Hkrati na jugu države v V bližini Aten so takšni “kebabi” bolj znani kot Kalamaki. Vendar eno ali drugo ime posode ne bo vplivalo užitek jesti sočne koščke mesa prav od шампура. 
Time: 30 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 8 – 10 V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 900 gr. jagnjetine brez kosti, odrežite povezovalne filme in narežemo meso s koščki 4 – 5 cm.
- 2 šalotka, nasekljana
- 2 stroka česna, mleta
- 1 jalapeno popra, vzemite semena in sesekljajte
- 2 žlici. l narezan origano, še vedno neobvezen za škropi
- Sok 1 limona
- 1/2 žlice. oljčno olje
- 1 žlica. jogurt brez okusa
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, šalotka, česen, jalapenos, origano
Priprava recepta:
- Zmešajte v 4 L zaprti vrečki. šalotka, česen, jalapenos, origano, limonin sok, olivno olje in ščepec soli. Dodajte jagnječje meso, zavijte zavitek, tako, da je prekrita z marinado, in vsaj v hladilnik vsaj 3 ure, najbolje pa ponoči.
- Žar oglje prižgemo na zmerno do visoko temperaturo (pri Ko uporabljate lesena nabodala, jih 12–16 namočite v vodo, ne manj kot 20 minut).
- Jagnjetino odstranite iz marinade in vrvico 2 kosa na vsako nabodalo. Začinimo s soljo in poprom. Kuhajte na najbolj vročem deli žara 2 minuti na vsaki strani, nato premaknite na manj vročo polovico. (Ko uporabljate ponev za žar zmanjšajte toploto na srednjo raven.) Pokrijte in kuhajte, dokler meso ne doseže notranje temperature 63 ° C (4-5 minut). Potresemo origano souvlaki in postrežemo s porcijo grščine jogurt.
