Kale ali ohrovt je dober vir vitamina K, in združevanje uporabnosti te zelenjave s prijetnim okusom ni težko, če uporabljate naslednji recept. Anchovy preliv – to je nedvomno zvezda krožnika. V primeru alergij na morsko hrano lahko poskusite zamenjati ribe s solinami. ena porcija: (4 skupaj) Kalorije 457, skupno maščoba 31 g, nasičene maščobe 4 g., beljakovine 16 g. ogljikovi hidrati 40 g. vlaknine 11 g. holesterol 8 mg., Natrij 321 mg., Sladkor 18 g.
Avtor recepta – Valerie Bertinelli – ameriška igralka
Time: 1 hour.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Kale solata
- 2 svežnja zelja ohrovta (braunkol), odstranite stebla in sesekljajte listi na trakovih širine 0,6 cm.
- 1/2 žlice. zlate rozine rozine
- 1/4 čl. beli vinski kis
- 1 žlica. opečeni lešniki
- Tanke rezine pecorino, za okras
Anchovy preliv
- 1/4 čl. beli vinski kis
- 3 žlice. l nariban pecorino
- 2 žlici. l šalotka na kocke
- 1 tsp srček
- 4 fileje sardona
- 1/4 čl. in dodatno 1 žlica. l oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, listnato zelje, rozine, vinski kis, lešniki, pecorino romano sir, šalotka, med, sardele
Priprava recepta:
- Za toskansko solato Calais: ob zmerni vročini vodo v srednji ponvi zavremo. Izklopite vir toplota. Zelje nežno potopite v vročo vodo za 1 minuto. Zložite v colander in takoj sperite s hladno vodo do ustavite postopek toplotne obdelave. (Zelje naj bo rahlo povesel in zmehčan.) Stolček prestavite na pekač, pokrita z brisačo, da odstranite odvečno vodo.
- V majhni skledi združite rozine, beli vinski kis in 1/4 žlice. vroča voda. Pustite, da jagode absorbirajo vlago vsaj 15 minut. Pred serviranjem vrzite v colander.
- Za dolivanje goriva: v mešalnik dodajte beli vinski kis, pecorino, šalotka, med in inćuni. Mešajte na visoki hitrosti, dokler homogeno stanje. Brez izklopa naprave postopoma dodajajte oljčno olje. Solatni preliv nalijte v vsaj 15 minut pred serviranjem, da bo zelje še mehkejše.
- Dodamo opečene lešnike tik pred serviranjem, olupljene rozine in okrasite s tankimi rezinami pecorina.
