Italijanska predjed proti pasto, pripravljena v obliki solate, s dodatek prekajene klobase in mocarele bocconchini. Tole predjed pred glavno jedjo. Delite s prijatelji: 
Fotografija jedi: Antonis Achilleos Trajanje: 25 min. Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 170 gr salama ali prekajena italijanska klobasa Conpressat, narežemo na rezine in nato trakove
- 230 gr. majhne kroglice mocarele boccini, razrezane vsak na pol
- 3 žlice. l in 5 žlic. l oljčno olje plus več za škropljenje
- 2 velika stroka česna, zdrobite z rezilom noža
- 8 rezin italijanskega kruha
- 2 žlici. l rdeči vinski kis
- Sol in sveže mlet poper
- 1 majhna glava radiča, drobno sesekljana
- 3 stebla zelene, narežemo na tanke rezine
- 10 do 15 mladih listov bazilike
- 20 kosov. črne oljke (na primer kalamata), vzamejo semena in prerežemo na pol
- 1 – 2 glavi rumene solate, prerezane po dolžini
Recepti s podobnimi sestavinami: salama, kokompresat, mocarela bokini, česen, beli kruh, vinski kis, radič, zelena, bazilika, olive kalamata, rimska solata
Priprava recepta:
- Pripravite krutone: prepražite v ponvi česen na 3 žlice. l oljčno olje na srednji temperaturi, približno 1 min Povišajte temperaturo na visoko, položite rezine kruha in na obeh straneh prepražimo do zlate rjave barve. Dajte na krožnik in solite.
- Pripravite si preliv in solato: v veliki skledi pretepajte 5 Čl. l olivno olje, 1/2 tsp sol in črni poper po okusu vinski kis. Vmešajte radič, narezano zeleno, dimljeno klobaso, baziliko, mocarelo in črnimi olivami.
- Za vsako postrežbo razporedite polovice rumena. Potresemo z olivnim oljem in začinimo s soljo in poprom. Od zgoraj daj začinjeno solato. Postrezite s česnovim toastom.
