Hoagie zvitki – podolgovate kvasovke testo, ki ga najpogosteje uporabljamo za kuhanje hogi sendviči ali pod-sendviči v obliki podmornice. Roki Hawgs so podobni na miniaturnih francoskih bagetah z enako hrustljavo in bujna drobtina. Pečemo okusne žemljice in kuhamo z njimi sendviči z najrazličnejšimi prelivi in omakami. vrednost ene porcije: (skupaj 10) kalorij 359, skupno maščoba 16 g, nasičene maščobe, beljakovine 10 g, ogljikovi hidrati 45 g, vlaknine, holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Čas: 30 minut Zahtevnost: enostavna serviranja: 10 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 žlica. topla voda (40 ° C)
- 2 in 1/4 tsp aktivni suhi kvas
- 1,5 žlice. l sladkorja
- 3/4 čl. mleko (rahlo toplo, 200 ml.)
- 1 veliko jajce
- 3 žlice. l oljčno olje
- 5 in 1/4 čl. pecilna moka (650 gr plus malo za deluje) z visoko vsebnostjo glutena 14-16%
- 2 tsp sol
- Preliv: 1 jajčni beljak (primešan z 1 žlico L. vode, za premaz)
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, krušna moka, mleko, jajca
Priprava recepta:
- V posodi ali skledi stacionarnega mešalnika zmešajte toplo vodo oz. kvas in sladkor. Pustite delovati 5 minut. V skodelici stepite mleko, jajce in olivno olje. To mešanico prenesite v kvas in potresemo moko in sol. Testo gnetemo ročno ali s pomočjo mešalnika šobe za test, dokler ne zaostaja za stenami posode. Gnetemo približno 8 minut, po potrebi dodamo moko ali vodo. Testo naj bo homogeno in močno, a še vedno malo lepljiv na dotik.
- V notranjosti namažite veliko posodo z olivnim oljem. kroglico in jo daj v posodo, kotali po njenih stenah do površina kroglice je bila tudi naoljena. Pokrijte z oprijeto folijo in pustite 1 uro 30 minut ali dokler testo ne vzhaja dvakrat.
- Nato lahko testo čez noč damo v hladilnik ali nadaljujte s kuhanjem. Če ga postavite v hladilnik, nato pa naprej naslednji dan ga vzemite in pustite 1 uro 30 minut – 2 uri sobna temperatura pred začetkom dela.
- 2 pekača obložite s papirjem za peko. Rahlo jih potresemo koruza ali zdrob. Testo razdelite na 10 enakih porcij, približno 120 gr. vsakega. Oblikujte šopke dolžine 15 cm položite na pekače. Bučke pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite 1 uro.
- Pečico segrejte na 220 ° C. Preden testo vstavite na vsakega naredite pečico z ostrim nožem ali rezilom popka vzdolž vzdolžnega zareza v globino 0,5 cm.
- Zvitke postavite v pečico in znižajte temperaturo na 190 ° C. Pečemo 15 – 18 minut, da ponev spet obrnemo strani. Temperatura drobtine naj bo v sredini končnih žemljic 90 ° C. Ali tapnite po skorji. Če so žemljice pripravljene, boste slišali dolgočasen zvok. Preskusni izkoristek: približno 1,2 kg. za 10 žemljice.
