Sendvič na žaru z jagnječimi kotleti in omako Muhammara – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Sendvič z rezinami
- 600 gr mleto jagnječje meso
- 1 porcija (550 – 700 gr.) Že pripravljenega kvasnega testa za sestavljanje sendvič
- 450 gr nariban starani sir Caseri
- 1/2 žlice. drobno nasekljani listi peteršilja
- 1/3 čl. mlečni grški jogurt
- 2 mleta stroka česna
- 2 tsp mlet pražen koriander
- 1 tsp groba sol
- 1/2 žličke mleta kuma iz ocvrtih semen
- 1/2 žličke paprika
- 1/4 tsp zmleti paprika
- Oljčno olje
- Mohammara omaka (glej recept spodaj)
- 4 tanko narezane in narezane velike glave sladka čebula
Omaka Muhammara
- 450 gr ogljen, olupljen in semen ter velik sesekljano rdečo papriko
- 1-2 ogljena, olupljena in semena ter grobo sesekljana majhne vroče rdeče paprike
- 1 žlica. (približno 140 gr) opečeni orehi kosov
- 1 nasekljan strok česna
- 1 tsp mleta kuma iz sveže praženih semen
- Sol
- 1/2 žličke prekajena paprika
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 žlica. l granatna melasa
- 1 žlica. l sherry kis
- Košček in sok 1/2 limone
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, sveže testo, sladka paprika, čili poper, orehi, granatna melasa, sherry kis, limonin sok, čebula, česen, jogurt, kuma, paprika, paprika, peteršilj
Priprava recepta:
- Muhammara omaka: Vstavite vse sestavine, razen limone lupite v predelovalnik hrane in pretepajte, dokler ne dobite gladke paste. (Začnite z 1 vročo papriko, poskusite in nato dodajte še eno papriko, če želite biti začinjene.) Če je mešanice preveč debelo, nalijte več olivnega olja. Dodajte limonino lupinico in zmešajte z roko. Poskusite in dodajte več soli in pekoča paprika.
- Ustvarite indirektno toplotno cono na žaru in jo segrejte zmerna vročina. V veliki posodi zmešajte peteršilj, jogurt, česen, koriander, sol, kuma, paprika in paprika. Dodamo mleto meso in z rokami nežno, a temeljito premešamo. Oblikujte iz mesa 4 rezine debeline 1,5 cm, približno velikosti 10×15 cm.
- Testo za pico zamesite v pravokotnik. Podmažite eno stran zelo malo olja. Žar po nastavitvi naoljena stran navzdol, na zmerni močni vročini, dokler se ne spusti stran ne bo postala sijoča. Zgornjo stran rahlo oljite. in obrnite tortiljo. Testo potresemo s sirom in kuhamo, dokler ni dno se bo začelo sijati. Torto premaknite v območje posredne toplote, zaprite rešetko in kuhajte, dokler se sir ne stopi, dokler ni kuhan test, približno 3-5 minut. Torto narežite na pravokotnike približno velikost rezin in med cvrtjem ohranite toplo kotleti.
- Paštete rahlo namastite z maslom in jih položite na vroč del žar. Pražite 2-3 minute, obrnite in kuhajte še 2-3 minute. prej lahka ali srednje redka. Rezine položite na kruh, na vrh daj Muhammaro in čebulo na žaru, pokrij z drugo kos ocvrtega testa za pico. Ponovno vstavite sendviče žar v območju nizke ali posredne toplote in večkrat segrejte sekund na vsaki strani. Odstranite sendviče z žara, razrežite sendviče na pol vzdolž dolge diagonale in postrežemo takoj.
