Italijanska sladica Semifredo je podobna sladoledu, vendar je več zračen in mehak. Za razliko od sladoleda ali enakega Italijanski gelato je glavni sestavni del semifreda – jajca in maščoba smetana. Za njegovo pripravo ne potrebuje posebnega proizvajalec sladoleda Vse sestavine temeljito pretepemo z mešalnikom, dokler volumetrična zračna masa, ki se nato zamrzne zamrzovalnik. Služila je kot talilni kolač semifredo in okrašena z malinovo omako in svežimi borovnicami. Sestava poleg svežih malin, malinove marmelade in malinov liker, tako da njegov okus in aroma postaneta zelo насыщенным. 
Time: 4 час. 40 min Zahtevnost: srednje obroki: 4 recepti se merijo v izmerjenih posodah prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Semifredo
- 4 velika jajca pri sobni temperaturi ločite od beljakovin rumenjaki
- 0,5 žlice. razdeliti sladkor
- Semena Polovica vanilije Pod
- 0,5 tsp vinski kamen
- 1 žlica. ohlajena maslena krema
- 1 žlica. l vaniljev liker (neobvezno)
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- Sveža malinova omaka (recept glej spodaj)
- Sveže borovnice za serviranje
- Rastlinsko olje za mazanje plesni
Malinova omaka
- 1 žlica. sveže maline (170 gr.)
- 0,5 žlice. sladkorja
- 0,5 žlice. dobra malinova marmelada (170 gr.)
- 1 žlica. l malinov liker
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, smetana, vanilija sladoled, malinovo marmelado, malinov liker, maline, vinski kamen, vanilijev strok
Priprava recepta:
- Pekač za kruh namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. 21x11x5 cm in ga čim bolj lepo pokrijemo s hrano puščajo previse na straneh, da kasneje sladico prekrijemo na vrhu (Dva dela plastičnega filma sem položila križno na križ na sredini). Kalup damo v zamrzovalnik.
- Vstavite rumenjake (odložite 1/3 žlice beljakov, odstranite ostalo za drugo uporabo), 1/4 čl. sladkor in vanilijeva semena v srednje veliki toplotno odporni skledi in premagajte z roko mešamo z mešalnikom 2 minuti, da dobimo debela svetlobna masa. Posodo postavite v lonec z vrelo vodo in mešanico neprestano mešajte 3 minute, dokler se ne podvoji v prostornini in na dotik ne bo postalo toplo. Izklopite peč, stepite mešanico 1 minuto.
- V skledo stacionarnega mešalnika z metlico dodamo odloženi jajčni beljak, preostalih 1/4 žlice. sladkor in vinski kamen in premagajte z veliko hitrostjo, dokler se beljakovine ne tvorijo močne, ne pa suhih vrhov. S silikonsko lopatico vmešamo beljake rumenjakov zmes.
- V prazno skledo nalijte maščobno kremo, vaniljev liker (če ga uporabljate) in vaniljev ekstrakt in premagajte visoko hitrost, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Čisto, a temeljito vmešamo stepeno smetano v jajčno zmes. Vso maso dajte vanjo pripravljeno obliko, pokrijemo s plastičnim ovojem in zamrznemo vsaj 4 ure.
- V majhni ponvi zmešamo maline, sladkor in 1/4 žlice. voda. Zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo 4 minute.
- Nalijte malinovo zmes in marmelado v skledo predelovalca hrane z jeklenim rezilom in premagajte do gladkega. Vmešajte malin in tekočino v hladilniku.
- Če želite semifredo izstaviti iz forme, ga spustite v skledo vroča voda iz pipe 8-10 sekund in sladico vklopite pravokotna plošča. Odstranite plastično folijo. Lahko pokrijemo in spet zamrznemo semifredo za nekaj ur servirni krožnik.
- Na vsako sladico nalijemo nekaj žlic malinove omake krožnik, sladico narežite na rezine debeline 2,5 cm in jih položite na omako. Vsako porcijo potresemo z borovnicami in takoj postrežemo.
