Podroben recept za testeninske jedi s фото. 
The photojedi: Judy Binnun Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: enostavni deli: 16 – 20 Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 900 gr. mleta purana
- 900 gr. mleto telečje meso
- 900 gr. narezane sveže gobe (navadne gobe, krimini gobe ali shiitake)
- 2 velika olupljena in narezana jajčevca
- 250 gr špinača, odmrzniti
- 16 kosov. cela, ne zlomljena matzo
- 4 žlice. l mletega cimeta ali po okusu
- 1/2 žlice. rastlinsko olje
- 2 srednje veliki koščki čebule
- Sol in mlet črni poper po okusu
- 1/4 čl. drobno sesekljane sveže liste peteršilja
- 6 mletih strok česna
- 4 – 6 paket (450 ml.) Jajčna melange
- 6 pločevink (480 gr.) Paradižnikova omaka
- 1/4 čl. sladkor ali med
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, mleto telečje meso, matzo, špinača, jajčevci, šampinjoni, gobe krimini, gobe shiitake, čebula, česen, paradižnikova omaka, jajca, peteršilj, cimet, med
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 180 ° C. Mleto meso prepražite v večji ponvi od purana in telečjega mesa, približno 10 minut Ko je porjavil odcedimo maščobo, nato mešanico potresemo z 2 žlici. l cimet.
- V drugi veliki ponvi segrejte 1/4 žlice. oljčno olje in pražite narezano čebulo, dokler ne porjavi barv. Čebuli dodamo nasekljane gobe, špinačo in prepražimo z začimbami, ščepcem soli in poprom, dokler gobe niso pripravljene in tekočina bo izhlapela. Zmes prenesite v veliko skledo.
- V isto ponev nalijte preostalo 1/4 žlice (ne umivajte). maslo in pražimo, dokler ne narahlo narezani jajčevci in česen s ščepcem soli in popra. Te sestavine dodajte v skledo k čebuli in gobe. Dodamo sesekljan peteršilj, mlet poper in preostala 2 Čl. l cimet.
- V zelenjavno mešanico dodajte 2 pločevinki paradižnikove omake. Premešanje pražena purana in teletina z zelenjavno mešanico. Dodajte začimbe. Dajte 1/4 žlice. sladkor ali med po okusu.
- Delovno površino prekrijte z debelimi papirnatimi brisačkami. Vzemite 2 aluminijasta pekača: enega za namakanje matzo, še en, ki mešanico potopimo v jajce.
- Nalijte zelo velik aluminijasti pekač vročo vodo (skoraj vrelo vodo) do sredine. Daj v to “kopel” matzo, 1 kos, dokler se ne zmoči, vendar začne razpadati, ampak postanite prilagodljivi. Odstranite in položite na papirnato brisačo. Po potrebi na matzo položite drugo brisačo, da se vpije odvečna vlaga.
- V drugo veliko aluminijasto ponev vlijemo približno 3 pakiranja. melange. (Zmehčano matzo bo potrebno potopiti v jajčno mešanico eno po eno in položite plasti.) Podmažite 2 stekleni obliki (25×33 cm.) nekaj olivnega olja. Odprite preostale banke s paradižnikova omaka, zmes vlijemo v skledo.
- Začnite nabirati lazanje v pekaču Pyrex. Dno najprej prekrijte s tanko plastjo paradižnikove omake, nato pa položite 2-2,5 namočenih matzoh (uporablja se kot rjuha za lazanje), nato nadev, nato malo paradižnikove omake. Nadaljuj enake korake, dokler v vsak kalup ne postavimo 6-8 kosov. matzo. Zadnjo plast matza namažite z majhno količino paradižnikove omake. (Vsak pekač mora imeti 3 sloje matzo.) Pečemo pri 180 ° C 40 minut, dokler površina ne postane trda in zlati.
