Sahag Panir – ocvrt sir s špinačo

Saag panir – ocvrt sir s špinačo – podroben prijať prípravu. V ремя: 2 час. 10 minut Težavnost: srednje obroki: 6 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za sir Panir:

• 6 žlic. polnomastno mleko
• 1 žlica. naravni grški jogurt z vsebnostjo maščob 2%
• 1/4 čl. svež limonin sok
• Sol
• 1/4 čl. pšenična moka
• Kuhinjsko olje

Za špinačo:

• 900 gr. mlado špinačo
• 1 olupljen in grobo sesekljan kos ingverja dolžine 5 cm.
• 1/2 jalapeno paprike (da bo jed manj začinjena, odstranite semena)
• Sol
• 4 stroki česna
• 2 tsp mleti koriander
• 1 tsp mleta kuma
• 1/4 tsp kurkuma
• 3/4 čl. naravni grški jogurt z vsebnostjo maščob 2%
• 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
• 2 žlici. l rastlinsko olje
• 1 srednje sesekljana čebulna glava

Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, sir, jogurt, limona sok, špinača, koren ingverja, jalapenos, čebula, česen, koriander, kuma, kurkuma, panirov sir

Priprava recepta:

1. Recept za sir panir

   Colander pokrijte z dvojno plastjo mokre gaze. Vstavite tesnilo umivalnik. V široki ponvi neaktivnega materiala segrevamo mleko na vročini, občasno ga mešamo lesena žlica. Odstranite ponev z vročine in dodajte jogurt, limonin sok in 2 žličke sol. Nežno mešajte, dokler se mešanica ne razdeli na velike skutne kose in serum, 1-2 minut Precedite skozi galander prekrito z gazo, zavreči serum. Konce gaze povežite in zasukajte odstranite ves odvečni serum (robove vozlička nadomestite pod mrazom voda, če je prevroča in si opeče roke). Zavežite konce gaze okoli ročaja lesene žlice in žlico položite na colander, da snop skute je bil v limbu. Pustite izraziti za 10 minut

2. Odvežite vozel in ponovno sperite sir, tako da iztisnete ves serum. Voznik na strani postavite na krožnik. Pokrijte z drugo ploščo in postavite veliko konzervo kot kos na vrhu. Hladimo, dokler sir ni trd, približno eno uro, do uporabe odvijte in v hladilniku zapečateno posodo ali hranite do 2 dni.
3. Pražite sir: Sir narežite na kocke 2×2 cm z moko, da rezine dobro prekrijejo, odstranjujejo presežek. Вsrednje velika ponev na srednje visoki vročini približno 1 cm rastlinskega olja, dokler ni pokrito s sijočo film. Sir nežno dajte in občasno prepražite obračanje, do zlato rjave barve, 2-4 minute. Shift reža z žlico na papirnati brisači, da absorbira odvečno maščobo. Rahlo solite ga.
4. Kuhajte špinačo: V veliki ponvi prilijte k zavremo dobro osoljeno vodo. V lotah kuhajte špinačo, dokler mehkoba, približno 30 sek. Prerezano žlico prenesite v skledo s slanim ledena voda. Odcedimo in stisnemo, nato pa sesekljamo. V kuhinji kombinirajte sesekljan ingver, česen, poper v načinu “pulz” jalapenos, koriander, kumina, kurkuma in 1/2 žličke sol. Čez malo skledo stepemo jogurt, 1/4 žlice. vode in čajne žličke soli.
5. V široki ponvi na zmerni vročini segrejte 2 žlici. l (30 gr.) Maslo in rastlinsko olje. Položite lok in pražimo, dokler ne postanejo zlato rjave barve, približno 10 minut Mešanico dodamo z ingverjem in kuhamo, mešamo, dokler se zmes ne praži, približno 5 minut (če se zmes drži, dodajte malo vode). Zmanjšajte toploto na zmerno nizko, dodamo 1/2 žlice. vodo in postrgajte vse ocvrte koščke, nato dodamo kuhano špinačo in toplo, mešamo, za približno 4 minute Dodamo jogurtovo zmes in dušimo do zmesi rahlo zgosti, približno 5 minut Vložite ocvrti sir in preostalih 2 žlici. l (30 gr.) Maslo. Kuhajte, mešajte, dokler se vse ne ogreje, približno minuto. Sol.