Saag panir – špinača s ocvrtim indijskim sirom – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour.20 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 340 gr kocke 2,5 cm
- 1/2 žličke naravni jogurt (mešamo do gladkega država)
- 1 paket (450 gr.) Zamrznjena sesekljana špinača
- 1 tsp kurkuma
- 1/2 žličke kajenski poper
- Sol
- 3 žlice. l plus 1,5 žlice. l rastlinsko olje
- 1 srednje velika drobno sesekljana glava bele čebule
- 1 olupljen in nasekljan kos ingverja dolžine 2,5 cm debelina palca (približno 1 žlica. l.)
- 4 mlete strok česna
- 1 sesekljana velika zelena serrano čili poper (če ne ljubite preveč ostro, odstranite semena)
- 1/2 žličke Začimbne mešanice “Garam Masala” (glej recept spodaj)
- 2 tsp mleti koriander
- 1 tsp mleta kuma
Domača začimbna mešanica “Garam Masala”:
- 3 velike cimetove palčke (če ste kupili cimet v oddelku Indijskega blaga, nato vzemite približno 3 žlice. l kosov lubje)
- 3 žlice. l cele popkovine
- 1/4 čl. zeleni plod kardamoma (olupite in olupite lupino, da dobite približno 2 žlici. l seme)
- 4 velike plodove črnega kardamoma (olupimo in zavržemo lupino, da dobite približno 1 žlico. l seme), neobvezno
Recepti s podobnimi sestavinami: jogurt, paneer sir, špinača, poper serrano, ingverjeva korenina, čebula, česen, garam masala, kurkuma, mleti kajenski poper, koriander, kuma, cimet, klinčki, kardamom
Priprava recepta:
- V veliki skledi zmešamo kurkumo, kajenski poper, čajno žličko soli in 3 žlice. l olja. Panirične kocke nežno položite in previdno premešamo, pri čemer pazimo, da kockic ne uporabimo, če jih uporabimo domač sir. Med nabiranjem in mariniranjem marinirajte kocke sira pripravite preostale sestavine.
- Mikrovalovna špinača v primerni skledi in segrevamo 5 minut pri visoki moči, nato vmešajte obdelovalec hrane do gladkega. Lahko tudi fino ga razrežite z nožem.
- Nanj položite veliko ponev s protilepkanjem srednje vročino in ko se segreje, postavite panir. V paru mešamo minuto, vsak kos panirja je treba porjaviti z enim strani. Pražite še kakšno minuto, nato pa sir prestavite na krožnik.
- V ponev dodamo preostalih 1,5 žlice. l olja. Položite lok ingver, česen in čili. Nadaljnja pomembna točka: prepražimo mešanico, dokler ne postane karamelne barve, naj traja 15 minut Ta korak ne preskočite – to je osnova celotne jedi! Če ti zdi se, da se je mešanica posušila in zgorela, dodajte še nekaj žlic žlice vode. Dodajte Garam Masala, koriander in kumino. Če čakaš to se ne naredi, nalijte malo vode, da začimbe ne gorijo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zakuhajo surove začimbe. se bo pojavila nekoliko bolj uravnotežena aroma, 3-5 minut. špinačo in dobro premešamo, da se združi začinjena čebula s špinačo. Dodamo malo soli in 1/2 žlice. zmešamo vodo in kuhajte približno 5 minut, ne da bi pokrivali.
- Izklopite ogenj. Dodajte malo jogurta, da ne bo zavito. Ko se jogurt dobro pomeša s špinačo, dodajte panir. Ponovno vklopite toploto, pokrijte ponev in kuhajte, dokler sir paniri ni nasičen z aromo začimb, približno 5 minut Postrežemo. Domača začinjena Garam Masala od Chef Aarti: V mlinčku za začimbe ali kavnem mlinčku zmešajte cimetove palčke oz. klinčki, semena zelenega kardamoma, črna semena kardamoma (če uporabimo) in dobro sesekljamo. Začimbno mešanico shranite v neprepustna posoda proč od neposredne sončne svetlobe.
