Razvajajte se z japonskimi riževimi kroglicami ali onigirijem, na žaru in obložen z apetitno hrustljavo strjena in sladka skorja. Za njihovo pripravo so lepljivi Riž za suši, ki ga zlahka naredite v grudico. Obrazec okrogli ali trikotni onigiri, namažite z mešanico smetane olje, sojino omako in japonsko vino Mirin ter prepražimo do zlate barve skorje. Ti onigiri, za razliko od večine tradicionalnih kroglic pripravljeni so preprosto in ne vsebujejo prelivov, vendar se vseeno izkažejo zelo okusno. Odlična predjed ali priloga za piščanca.
Avtor recepta je Marc Matsumoto, kuhar, kulinarični svetovalec, televizijska oseba
Time: 37 мин. Zahtevnost: Enostavna količina: 4pcs Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. kratkozrnat riži suši
- 1 tsp groba sol
- 2 žlici. l sojino omako
- 2 žlici. l Mirina (japonsko riževo vino)
- 1/4 čl. sesekljano maslo
- Sesekljan drobnjak, za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: riž za suši, okroglozrnat riž, sojina omaka, mirin (riževo vino), maslo, drobnjak
Priprava recepta:
- Riž skuhajte v slani vodi v skladu z navodili na embalaža. Riž zavremo na nizkem ognju. sojino omako in mirin ter kuhamo, dokler mešanica ne izhlapi približno za polovico. Odstavite z ognja in vmešajte maslo.
- Ko je riž pripravljen in se rahlo ohladi (še bi moral biti) vroče), izrežite kvadratni kos oprijetega filma in ga položite sredi četrtine kuhanega riža. Riž zavijte v film in roke oblikujte trikotnik debeline 2,5 cm. tako da se na rešetki ne razpade. Enako ponovite s preostalim riž in plastični ovoj.
- Žar segrejte na zmerni vročini.
- S čopičem 1 stran riževih kroglic namažite z začinjeno mešanico iz masla in jih postavite na rešetko z maslom navzdol. Frite dokler zlato rjave barve na eni strani, približno 5 minut, nato namažite vrhovi riževih kroglic z oljno mešanico. Obrnite jih s kleščami in ocvrti, dokler druga stran ne porjavi. Shift riž kroglice na krožniku. Spet namastimo in potresemo drobnjak.
