Rižev timbal z mesom

Rižev timbal z mesom – podroben recept za kuhanje. с друзьями: Photo of the dish: Анна УильямсČas: 1 ura. 30 minut Zahtevnost: srednje obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 2,5 žlice. Arborio riž ali okroglozrnat riž
• 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
• 1 srednja čebula, narezana na kocke
• 350 gr Italijanske svinjske klobase za cvrtje ali svinjsko meso mleto meso, odstranite lupino iz klobas
• 1/2 žlice. sveži listi bazilike
• 2 stroka česna, sesekljajte
• 1/4 čl. paradižnikova pasta
• 3 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
• 3 – 4 žlice. l drobtine
• 4 velika jajca
• 1 1/4 čl. fino nariban pecorino romano ali parmezan (približno 90 gr.)
• 60 gr narezan sir provolon ali kateri koli poltrdni kravji mlečni sir

Recepti s podobnimi sestavinami: riž Arborio, okroglozrnat riž, čebula, kupat (klobase za cvrtje), mleta svinjina, bazilika, česen, paradižnikova pasta, drobtine, jajca, pecorino sir romano, provolone sir

Priprava recepta:

1. V veliki ponvi zavremo slano vodo. Dodaj riž in kuhamo, občasno mešamo, dokler riž ne postane mehko, 12 – 15 minut Riž zložite v colander in pustite, da voda odteče. Riž položite na pekač in pustite, da se ohladi.
2. Ponev postavite na sredino pečice in segrejte na 230 ° C. V ponvi stopite 2 žlici. l (30 gr.) Maslo. Dodaj čebulo in kuhamo do mehkega, približno 8 minut. Dodaj mleto meso in prepražimo, gnetemo z leseno lopatico do mesa pražimo približno 6 minut. Odtrgajte liste bazilike z rokami in dodajte v ponev s česnom in paradižnikovo pasto, prepražite 4 minute Vlijemo piščančje zaloge in premešamo. Za nadaljevanje kuhamo, občasno mešamo, dokler se zmes ne zgosti, 15 – 20 minut
3. Dno in stene namažite z okroglim 20-centimetrskim maslom. obrazci za peka z odstranljivim dnom. Obraz potresemo z drobtinami. V skledi pretlačite jajca, dodajte sir pecorino, pri čemer pustite 3 žlice. l za potresemo in rahlo premažemo z vilicami. Ohlajen riž prenesite na posoda; dodamo jajčno maso in premešamo.
4. V pripravljeno obliko damo dve tretjini riževe mešanice. Z z mokrimi rokami pritisnemo riž na dno in stene kalupa, ki tvorijo 12 mm debela plast. Na riž nato položite rezine sira provolona dajte nadev, da ne doseže vrha 12 mm. Ostalo položite na vrh riževo zmes in z rokami pritisnemo na površino, potresemo s preostalimi 3 Čl. l pecorino sir. Postavite kalup na vročo ponev in pečemo do zlato rjave barve, približno 20 minut. Pojdi ven pečico in hladite 5 minut.
5. Po robu kalupa narišite nož in odstranite stene. Nato premik Timbal na krožniku. Preostalo mleto meso razredčite z majhno količino vodo in ponovno ogrevanje. Timbale postrežemo s preostalim mesom.