Cvetačni riž je le božji dar za tiste, ki se drži zdrave prehrane. Biti navzven kot riž ali kuskus, ta zelenjavna stranska jed je bolj zdrava, vsebuje manj kalorij, ogljikovih hidratov in sladkorjev ter več vlaknin. Popoln je kombinirano z mesnimi jedmi in samo po sebi se izkaže zelo okusno, če ga zmešamo z zelišči in praženimi mandlji. Poleg tega od tega je cvetačni riž odličen način za uvajanje zdravega zelenjava v prehrani otrok, ki ji, milo rečeno, ne dajejo prednosti. Zmešajte na pol z navadnim kuhanim rižem in služi kot priloga. Majhne pike verjetno ne bodo opazile, da ni vsega riža v krožniku resničnega.
Avtor recepta – Ayesha Curry – Kanadsko-ameriška igralka, slavna kuharica, kulinarična avtorica knjige in televizijska osebnost
Delite s prijatelji: 
Čas: 25 minut Težavnost: enostavno, obroki: 4-6 Uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 majhni glavi cvetače, razvrščeni v socvetja, vrgel močne noge (približno 8 žlic socvetja)
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 šopek zelene čebule, beli in zeleni deli razdeliti
- 1/4 čl. sesekljane mandlje
- 1/4 čl. sesekljan peteršilj
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, zelena čebula, mandlji, peteršilj
Priprava recepta:
- Cvetačo zmeljemo v posodi za predelavo hrane, dokler stanje velikih drobtin velikost riževih zrn (glej opombo). Naj dobijo 6 – 7 tbsp. cvetačni riž.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte oljko olje. Potresemo bele dele čebule in pražimo do svetlo zlate barve barve, približno 2 minuti. Dodajte cvetačo, 1 tsp. sol in nekaj črnega popra. Zelje v celoti premešajte prekrita z oljem. Občasno pokrijemo in kuhamo mešamo, dokler zelje ni mehko, vendar vseeno drobljiva, 6 – 7 minut.
- Medtem na majhni ponvi pražimo na srednji vročini mandlji, nenehno mešamo, do zlato rjave barve, približno 3 minut.
- Cvetačo odstranite s štedilnika in vmešajte zeleno čebulo, peteršilj in opečeni mandlji. Prenos v veliko skledo in služiti. Opomba: Za cvetačo zdrobljen v lepo, drobtinsko drobtino, napolnite posodo socvetja kombajna ne več kot polovica. Odvisno od velikost sklede morate zelje razdeliti na približno 5 obrokov.
