Mleko, smetana, limona in pol ure vašega časa so vse, kar potrebujete bo potreben za pripravo sveže in nežne domače rikote. Ricotta je običajno narejena iz sirotke – stranski proizvod izdelave sira. Ta italijanski sir je dodan pecivo, ki ga postrežemo s palačinkami, pomešano s testeninami ali samo namazom za kruh. Ima bogat, a blag in zrnat okus. doslednost.
Avtor recepta je Mario Batali, kuhar, kulinarični pisatelj, restavrator.
Time: В рецептахvolumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1000 ml. polnomastno mleko
- 1 žlica. maščobna smetana
- Koščki in sok 4 limone
- 1/2 žličke sol
- 1/2 žličke sladkorja
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, smetana, limona, sladkor
Priprava recepta:
- V dvolitrski ponvi s kemično nereaktivnim premazom za hrano segrejte mleko in smetano in takoj odstrani ogenj. Dodamo sok, lupinico, sol in sladkor, dobro premešamo in damo stati 20 minut. Stožčasto sito pokrijemo z gazo in sevom rahlo topla zmes, ki omogoča, da sirotka odteče. Pustite stati sobni temperaturi 2 uri in rahlo stisnite na masa je dobila stožčasto obliko. Položimo na krožnik in pokrijemo pergamentni papir. Priporočljivo je jesti isti dan oz. ali hranite v hladilniku nekaj dni.
