Rigatoni testenine s paradižnikovo omako in panceto – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Kang Kim Čas: 5 ur. Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1/2 žlice. narezana panceta ali slanina (približno) 200 gr.)
- 500 gr. rigatoni testenine
- 1 srednja čebula, sesekljamo
- 1 tsp suhi poper kosmiči
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 6 strok česna, narezan na rezine
- 3 lovorjev list
- 1 tsp sesekljan svež rožmarin
- Groba sol
- Sveže mlet poper
- 2 pločevinki (800 gr. Vsaka) v pločevinkah majhno sadje sorte paradižnika (na primer: San Marzano ali Češnja), gnetite roke
- 1 skorja parmezana (neobvezno), nariban parmezan za škropi
- 1/2 žlice. sesekljan svež peteršilj
- 1 žlica. suho belo vino
- Turčija drobovina in vrat
Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni pasta, panceta, slanina, paradižnikova pasta, češnjev paradižnik, poper paradižnik, parmezan, belo vino, česen, čebula, lovorjev list, peteršilj, rožmarin, kosmiči rdeče paprike
Priprava recepta:
- Frite v veliki ponvi na srednji vročini. panceto, do hrustljave, približno 5 minut. Avtor čas, da speremo drobtine purana in narežemo na majhne kosov. V ponev dodajte drobovje in vrat, ocvrtite 5 minut. Dodamo čebulo in rdečo papriko, nadaljujemo s cvrtjem, približno 3 minute. Vmešajte paradižnikovo pasto, česen, lovor listi, rožmarin in 1 čajna žlička soli, prepražimo, mešamo, še vedno približno 5 minut.
- Vlijte vino v ponev in kuhajte približno 5 minut. Dodajte paradižnik s slanico, 3 skodelice vode in parmezanovo skorjo. Povečajte temperaturo in segrejte, premešajte. Zmanjšaj temperaturo, pokrijte in občasno kuhajte na nizki vročini mešanje 4-5 ur.
- Vzemite vrat, ločite meso od kosti, ga narežite na rezine in vrnite meso v omako. Odstranite lovorjev list. Vmešajte peteršilj sol in poper.
- V ponvi zavremo osoljeno vodo. Dodajte pasto rigatoni in kuhamo toliko, kot je navedeno na embalaži. Odcedite tekočino in zmešajte pasto z omako. Postrezite rigatoni testenine posuto s parmezanom.
