Rigatonijeve testenine s kozicami v paradižnikovi omaki – podroben recept Hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 490, skupno maščob 9 g, nasičenih maščob g., beljakovin 31 g, ogljikovih hidratov 68 g. vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
The photojedi: Justin Walker Čas: 30 min Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 340 gr mezzi rigatoni (ali druge kratke testenine)
- 450 gr kraljeve kozice, olupljene z lupin in črevesja
- 425 gr. konzerviran nesoljen paradižnik, sesekljan kocke
- 1/4 čl. belo vino ali rahlo soljena piščančja zaloga
- 1 srednja šalotka ali 1/2 majhne rdeče čebule, drobno sesekljan
- Groba sol
- 1 žlica. l ekstra deviško oljčno olje
- 1/2 žličke suhi poper kosmiči
- 1/2 žlice. sveža bazilika, raztrgana z rokami
- 2 žlici. l maščobna smetana
Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni pasta, blitva, smetana belo vino, paradižnik, bazilika, kosmiči rdeče paprike, šalotka, čebula rdeče
Priprava recepta:
- V veliki ponvi zavremo slano vodo. Dodajte testenine in kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Pustite 1 žlico. voda ostalo odcedite.
- Medtem se segrejte v veliki ponvi proti sprijemanju zmerno visoko toplotno oljčno olje. Kozico dajte v eno plasti, dodajte ščepec soli in 1/4 tsp. paprični kosmiči. Kuhaj 2 minuti, dokler kozice ne postanejo rožnate, jih obrnite in ponovno kuhajte 1-2 minut, dokler meso kozic ne bo več prozorno. Kozico dajte na krožnik.
- V ponev dodamo šalotko in kuhamo, leseno mešamo žlico, 2 minuti do prosojnega. Dodamo vino in kuhamo približno 1 minuto, ob stalnem mešanju in čiščenju ponve zgoreli koščki, dokler vino malo ne izhlapi. Dodaj paradižnik, polovica bazilike, preostali 1/4 tsp. paprični kosmiči in 1/4 tsp sol. Kuhajte 5 minut, dokler se zmes rahlo ne zgosti. Dodamo smetano in kuhamo še 1 minuto.
- Kozico z dobljenim sokom damo nazaj v ponev. Dodamo testenine in omako razredčimo s preostalo vodo po kuhanju testenin. Začinimo s soljo. Potresemo po preostalem bazilika.
