Milanske ribe, ali milanske, ocvrte v ponvi drozga, prevlečena z zelo hrustljavo zlato skorjo. Za to dleno fileje, ocvrto v dvojnem kruhu, najprej sesekljamo ribe noter moko, nato potopite v jajce in spet drobite v drobtine. Za superkrhko skorjo je najbolje uporabiti japonsko Panko drobtine. So bolj zračni, veliki in vpijajo manj maščob. Apetitivne ocvrte ribe postrezite s tanko solato sesekljane sveže bučke začinjene z vinskim kisom in rastlinsko olje, posuto s prelivom iz fermentiranega mleka. vrednost ene porcije: (skupaj 4) kalorije 680, skupno maščoba 40 g, nasičene maščobe, beljakovine 29 g, ogljikovi hidrati 52 g, vlaknine, holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Čas: 35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 drobnati fileti (približno 0,7 kg.)
- 1 žlica. moko
- 2 velika jajca stepeno
- 2 žlici. panko drobtine
- 0,5 žlice. majoneza
- 3 žlice. l jogurt ali kefir
- Sok polovice limone + servirni klini
- 3 perja zelene čebule, drobno sesekljane (pustite zeleni del za vložitev)
- 1 velika bučka
- 1 velika bučka
- 2 žlici. l belo vino ali šampanjec kisa
- 2 žlici. l rastlinsko olje + po želji za cvrtje
Recepti s podobnimi sestavinami: moke, drobtine panko, jajca, šampanjec kis, bučke, bučke
Priprava recepta:
- Ribe potresemo s soljo in črnim poprom. Ločite na ločene plitvi krožniki moke, pretepla jajca in panko. Ribe zvijte najprej v moko, nato potopite v jajce, pustite, da se odvečni odteče nazaj, nato pa povaljajte v drobtinah. Daj na krožnik.
- Pripravite preliv: zmešajte v majhni skledi majoneza, jogurt, limonin sok, zelena čebula in ščepec soli. Hladimo v hladilniku, dokler ni pripravljeno za serviranje.
- Koščke bučk in bučk narežite in jih prečno prerežite na pol. Z mandolino ali lupilcem narežemo na tanko vzdolžne rezine. V veliki skledi zmešamo s kisom in rastlinskega olja, potresemo s soljo in črnim poprom.
- V veliki ponvi segrevamo na srednje visoki vročini. rastlinsko olje. Dodamo ribe in prepražimo, občasno vrtijo ponev, dokler ribe ne porjavijo na robovih, 3-4 minute. Nežno obrnite in prepržite, dokler ne porjavi z drugim stran, 2-3 minute. Položite na nameščen žar Pečenje in sol.
- Ocvrte ribe in zelenjavni karpačo enakomerno razporedite po njem plošče. Na vrhu obložimo preliv, potresemo z zeleno čebulo. Postrezite z limonovimi klini.
