Recept za goveji zrezek Ribeye z vinsko in borovnikovo omako. Omaka pripravljen iz ocvrtih šalotk, gob in graha. Potem Zalijemo z rdečim vinom, porcijo, govejo juho in izparemo odvečna tekočina. Rožmarin, lovorjev list in infundirati eno uro, filtrirati in kuhati z borovnice. Zrezke najprej ocvrte v ponvi in nato prinesete dokler ni kuhano v pečici. Meso narežemo in postrežemo z omako in modri sir. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Kon Pulos Čas: 3 ure. 30 minut Zahtevnost: srednja Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za vinsko omako:
- 4 žlice. suho rdeče vino
- 2 žlici. rubin pristanišče
- 1/2 žlice. borovnice, robide ali borovnice
- Repično olje
- 2 velika šalotka, narezana (približno 1 Čl.)
- 1/2 žlice. narezane gobice por
- 1,5 žlice. l poper, zdrobljen
- 1 žlica. l sladkorja
- 1,5 žlice. telečja juha (ali mešanica govedine in piščanca juha)
- 2 vejici timijana
- 1 lovorjev list
Za zrezke:
- 2 ribeye zrezka (odrezan kos mesa na kosti, izrezan iz srednji del hrbtne strani govejega trupa) 675 gr. vsaka (4,5 – 5 cm). debel)
- Groba sol in sveže mlet poper
- Repično olje
- 2 žlici. l (30 gr.) Nesoljeno maslo
- 170 gr Majevski modri sir se je zdrobil
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, modri sir, vino rdeča, luka, šalotka, beli gobe, črni poper, timijan, lovorjev list, borovnice, robide, borovnice
Priprava recepta:
- Pripravite vinsko omako: v velikem loncu nevtralnemu materialu dodajte olje repičnega semena, tako da je dno popolnoma zaprta. Lonec postavimo na močno vročino. Prej ko se olje začne dimiti, dodajte šalotko, gobe in poper grah, nato pa zmanjšajte vročino na srednjo. V njej prepražite zelenjavo 5 minut, dokler se na dnu ponve ne pojavijo rjavi koščki. Nato dodamo sladkor in prilijemo rdeče vino in pristavimo. Deglaze ponev, strgajo sežgane koščke z dna. Izpari tekočino na nizki vročini do prostornine približno 1,5 tbsp. To bo trajalo približno 40 minut Dodamo juho in kuhamo še 15 minut, dokler ni tekočina spoštuje 1,5 tbsp. Previdno odstranite vse nastale pena.
- Omako vlijemo v toplotno odporno skledo. Dodajte timijan in lovor list, nato pa tesno pokrijte s oprijetim filmom. Naj vzhaja 1 uro Skozi fino sito segrejte v ponev in odložite strani.
- Kuhajte zrezke: uporabite za kuhanje zgornji in spodnji nivo pečice. Pečico segrejte na 175 stopinj. Meso temeljito osušite in začinite s soljo in poprom. na obeh straneh. V dve veliki ponvi nalijte dovolj ogrščice olje za zapiranje dna (približno 2 žlici. vsakega) in jih postavite na močan ogenj. Preden olje začne kaditi, na vsako ponev postavite zrezek in kuhajte 6 minut. Dvignite zrezke in poskrbite za želeno hrustljava skorja. Meso obrnite s klečami in dodajte vsakemu ponev za 1 žlico. l (15 gr.) Maslo. Kuhajte še 2 minut, nagnemo ponev in zrezke namažemo z maslom.
- Zrezke položite na pekač z visokimi robovi, položite noter pečemo in pečemo 3 minute, dokler termometer ne pokaže temperature pri 50 stopinjah (srednje pražen). Zrezke dajte na sekljane posodite in pustite 7 minut, nato postrezite.
- Medtem omako zavremo. Dodajte jagode in kuhamo 30 sekund. Odstranite ponev z vročine.
- Z ostrim nožem meso odrežite s kosti, nato ga prerežemo čez vlakna. Postrezite z vinsko omako in modri sir.
