Eden najboljših načinov za kuhanje ribjega zrezka. Meso predhodno vtrite s soljo, črnim poprom in olivnim oljem ter poslano infundirati v hladilnik približno 12 ur. Za cvrtje je treba pripraviti na žaru cono neposredne in posredne toplote. Najprej meso ocvrto, dokler se na več ne pojavi okusna skorja vroča stran in nato zamuja v hladnem območju. Cook ribeye dokler svetloba ali malo krvi uživajte v njeni sočnosti in bogatem govejem okusu. Kremna olje bo dodalo pridih nežnosti. Če želite postreči zrezek, kuhajte tudi osvežilna marmelada solate Romano in vodna kreša друзьями: 
Time: 40 мин.plus čas staranja Težavnost: enostavno Obrok: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Zrezek
- 1 rebrast zrezek na kosti (teža 0,7 kg., Približno 6 debel glej)
- Oljčno olje
- Groba morska sol
- Zdrobljen črni poper
- Francoski maslen
Romano solata in marmelada iz vodne kreše
- 4 svežnjev organske vodne kreše odrežite stebla (približno 2 žlici. listi)
- 2 cela lista solate Romano
- 1 majhen strok česna
- 1/4 šopka svežega cilantra
- 1/4 šopka svežega sesekljanega peteršilja
- Sveže stisnjen limonin sok
- 2 žlici. l oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rumena solata, vodna kreša, limonin sok, peteršilj, cilantro
Priprava recepta:
- Zrezek potresemo z olivnim oljem, soljo in poprom, pokrivajo cel kos mesa. Pokrijte rahlo in v hladilniku 12 ur Ribiški zrezek lahko marinirate z začimbami.
- Žar segrejte 1 uro pred cvrtjem zrezka (po možnosti uporabljajte premog ali trdega lesa); premog naj izgori in sveti brez plamena.
- Izvlecite zrezek iz hladilnika in pustite pri sobi temperaturo eno uro, medtem ko se žar segreva.
- Zrezek postavite na sredino vročega žara in ga zavijte na levo in desno, da dobite dobre ocene z žara. Točno tako ocvrti na drugi strani, le približno 10 minut. Potem prestavite zrezek na hladnejši del žara in pražite, dokler cvrtje s krvjo, 25-30 minut. To moraš preveriti prsti, nežno pritiskajoč. Končni zrezek položite na žice, postavite na pekač, da ne leži v lastnih sokovih. Nato jo rahlo pokrijemo z aluminijasto folijo, da počiva. 15 minut pred rezanjem.
-
Romano solata in marmelada iz vodne kreše
V mešalniku ali obdelovalcu hrane pomešajte vodno kreso, romano, česen, cilantro, peteršilj, limonin sok, sol in črni poper. Dodamo olivno olje in mletimo do gladkega. konsistenca Izhod: 2 tbsp.
- Pred serviranjem narežite zrezek na 6 enakih kosov. Položite enake porcije marmelade za vsako od 6 segretih plošč. Narezan zrezek razporedite po krožnikih, začinite z maslom. Mesne sokove, ki so ostali na pekaču, odcedite in jih prelijte meso.
