Španska riba na žaru – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: КэтČas za igrače: 2 uri. Zahtevnost: srednje Obrok: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velike glave rdeče čebule, narezane na tanke obroče
- 3/4 čl. oljčno olje
- 1/2 žlice. rdeči vinski kis
- 1 glava česna, razdeljena na strok in olupimo
- 1 limona, narezana na tanke rezine
- 1 šopek zelene čebule, narezan na obroče
- 2,5 žlice. l paprika
- 2 tsp mleti kajenski poper
- 2 – 3 vejice rožmarina
- 2 – 3 vejice timijana
- Groba sol
- 1 cela riba, ki tehta 1,3 – 2,7 kg. (Brancin, črtast lovorjev list ali brancin), lupine in črevesje
- Rastlinsko olje, za žar
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeča čebula, vinski kis, česen, limona, zelena čebula, paprika, mleti kajenski poper, rožmarin, timijan, oster
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerno visoki temperaturi. Zmešajte velika posoda ena sesekljana čebula, 1/2 žlice. oljčno olje kis, česen, rezine limone, zelena čebula, 1,5 žlice. l paprika kajenski poper, rožmarin, timijan in 2 žličke. sol. Pustite mešanico marinirajte pri sobni temperaturi 1 uro
- Preostale 3 enakomerno dajte v pekač sesekljano čebulo. Podmažite 2 žlici. l olivno olje in potresemo 1/2 žlice. l paprike in 1 žlička. sol.
- Preostale 2 žlici zmešajte v skledi. l olivno olje z 1/2 žlice. l paprika. Ribe sperite pod vodo, obrišite suho in naribajte mešanica olja in paprike. Napolnite votlino marinirane ribe mešanica. Preostali nadev prenesite v čebulni obrazec.
- Rešetko za žar namastite z rastlinskim oljem. Ribe potresemo s ena stran 1/2 tsp soli; postavite na žar soljeno stran dušimo in pražimo 4 – 5 minut. 1/2 ure potresemo z drugo stranjo. l soli; rahlo obrnite in nadaljujte s cvrtjem še 4 – 5 min
- Ribe prestavite na pekač in pustite nepokrite 10 minut. Medtem postavite pekač s čebulo na žar. Pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne začne čebula zmehča, 8 – 10 minut.
- Odstranite obliko čebule in znižajte temperaturo žara na srednjo (Če uporabljate žar na oglje, potisnite oglje na strani). Ribo dajte na čebulo. Vlijte v obliko 3/4 tbsp. voda; obleči žar, zaprite pokrov in nadaljujte s kuhanjem rib, še 20 – 25 min
- Ocvrto čebulo in nadev dajte na posodo, položite na vrhu ribe.
