Svetovno znana angleška jed – Fish & Chips (ocvrta riba s pomfritom). In čeprav je najbolj priljubljen v ulične jedilnice in restavracije, doma jih lahko kuhate takole okusna in hrustljava, če poznate par skrivnosti kuharjev. Ključ hrustljavega krompirčka v dvojnem cvrtju med ocvrt. Navadni krompir, nasekljan in prepražen nekaj ur v hladni vodi, da odstranimo odvečen škrob, nato najprej ocvrto pri nižji temperaturi olja in pri druga pečenka, naraste. Skrivnost okusnih rib z zrakom hrustljava je v loncu za pivo iz mešanice riža in пшеничной муки. 
Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 velike gomolje krompirja (približno 0,7 kg.)
- Rastlinsko olje, ocvrto
- 1 in 1/4 čl. premium moka
- 1 žlica. riževa moka
- 2 tsp pecilni prašek
- 1/4 tsp kajenski poper
- 1 steklenica 0,33 litra ohlajeni lager
- 0,7 kg Tihi oceanski file trske (v enem kosu), narezan v 12 delov
- Malt kisa in limonskih klinov za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, pomfrit, pivo lahka, mleti kajenski poper, riževa moka, krompir
Priprava recepta:
- Posujte silo v veliko posodo z ledeno vodo. Sesekljajte krompir po dolžini z rezinami 0,5 cm, nato zložite zložite rezine in jih takoj razrežite na 0,5 cm debele palice zložimo jih v ledeno vodo. 30 minut hladimo in hladimo do 1 ure. Odstranjejte tesnilo iz ledene vode, dobro sperite krompir in posušite s papirnatimi brisačkami.
- Pečico segrejte na 175 ° C. V velikem kotlu segrejte 10 cm. rastlinsko olje do temperature 140 ° C na termometru za globoko maščobo. Dodajte polovico celotnega krompirja; pražimo do mehkega, vendar ne naj porjavi približno 5 minut. Nataknite žlico z režo krožnik, prekrit s papirnato brisačo. Enako ponovite z preostali krompir. Povečajte temperaturo olja na 180 ° C.
- V veliki skledi zmešamo 3/4 žlice. pšenična moka, riževa moka, pecilni prašek, 1 tsp. sol in kajenski poper. Zmešajte pivo in stepite do skoraj enakomernega. Naj vzhaja 5 minut, da se testo zgosti.
- Na ponev postavite žičnati nosilec s stranicami. Potresemo ribe s soljo. Delo v dveh sklopih, ribe razvaljajte v preostalih 0,5 žlici. pšenična moka, nato pa jo potopite v testo za pivo in tako pustite presežek odcedimo nazaj v posodo. Globoko ocvrto do zlato hrustljavo skorje, približno 4 minute. Prenos na žičnati regal, potresemo s soljo. Ribo postavite v pečico, da se ne ohladi.
- Povečajte temperaturo olja na 195 ° C. Delo v dveh serijah, krompir spet ocvrto, dokler ne postane zlato in hrustljavo, približno 2 minuti. Položite na krožnik, prekrit s papirjem z brisačo in soljo.
- Ribe in krompirček postrezite s sladnim kisom in rezinami лимона.Примечание Благодаряzajeta je kombinacija riževe in pšenične moke v krhkih ribah hrustljav zrak.
