Solata iz lubenice in rugole je lahko odlična predjed, iz katere V vročem poletnem dnevu komaj kdo noče odkloniti. Za temelj “pice” rezino lubenice na trikotnike in jih sestavite v krog. Na vrh z rugolo, češnjevim paradižnikom in zdrobljenim fetajem in potresemo z balzamično omako. Lahko si ga sami skuhate z vretjem balzamičnega kisa s sladkorjem. Vzemite rezino lubenice pice in uživajte v sočnosti in okusnih okusih solatne kombinacije, ki ji dajejo sladko lubenico, grenko rukola, slana feta in trpki balzam.
Avtorica recepta – Katie Lee
Delite s prijatelji: 
Čas: 1 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika lubenica brez pitja
- 0,5 žlice. rukola
- 1/4 čl. zdrobila feta
- 1/4 čl. tanko sesekljano rdečo čebulo
- 1/4 čl. češnjeve paradižnike prerežite na pol
- 1/4 čl. balzamični kis
- 1 žlica. l sladkorja
Recepti s podobnimi sestavinami: lubenica, feta sir, češnjev paradižnik, rdeča čebula, balzamični kis, rukola
Priprava recepta:
- Preliv: v majhni ponvi zmešajte balzamični kis in sladkor. Na zmernem ognju dušimo do zmesi izhlapi za polovico in se ne zgosti.
- Od sredine lubenice odrežite 2 cm debel kolut in narežite olupimo. Disk razrežite na 6 kosov (klini) in nato sestavite klina nazaj v krogu.
- Enakomerno razporedite rugolo, feto, rdečo čebulo in paradižnik češnja na rezine lubenice. Potresemo z balzamičnim prelivom.
