Ingver je sposoben do konca spraviti katero koli pijačo neprepoznaven. Zanimiv način za pripravo osvežilne pijače ki so jih predstavili Litovci. Njihov ingverjev kvass uživa v preprostosti kuhanje in izvirni recept. Tako bogat je okusite pijačo, ki je recept za ingverjev kvas v vsaki litovski družini svoj.
Ingver Kvass! Ljubite napoj ali pijačo?
Za kuhanje ingverjevega kvasa potrebujemo:
- Rženi krekerji – 500g (5-6 skodelic).
- Jabolčni sok – 0,5l.
- Sladkor – 2 skodelici.
- Kvas – 30g.
- Ingver – 7 tankih plošč iz korena.
- Voda – 5l.
Zanimivo dejstvo je, da je ingver v vseh oblikah še posebej cenjen Henrik VIII. Ali lahko ta zdravilna korenina podpira moškega moč ljubečega kralja? Ja, in v “Tisoč in ena noč” piše o lastnosti ingverja, da vžge plamen strasti. Dobiš dober kvass! Samo pijača ljubezni!
Ingverjev kvass lahko skuhate takole:
Brez krekerjev? Ni pomembno. Nadomestite z rženim kruhom (800g.). Izpolnite krušno maso z vrelo vodo, tako da je voda na vrhu. Zapri pokrijemo in pustimo, da se vlije. 5 ur je dovolj.
Ingver skuhajte v preostali količini vode. Naj vre 20 minut. Vrzite narezan kuhani ingver. Če uporabljate mleto začimbo, odcedite juho.
Ohlajeni brozgi dodajte mošt kruha, zavre, ohladimo na sobno temperaturo.
Kvas razredčite s toplo vodo, vmešajte v “bodoči ingver kvass. “Vlijte jabolčni sok in raztopite sladkor.
Pijačo pustite na toplem. Običajno po 12-18 urah kvass zori. Potem ga je že mogoče varno spraviti hladilnik.
Okusne ideje
Recept ingverjevega kvasa za vsako gospodinjo je nekoliko drugačen. Lahko uporabite jabolčni sirup. Všeč mi je naravni sok več. Več naravnosti – več zdravja! Vredno kuhanja enkrat ingverjev kvas in ta izvirna pijača bo “blagovno znamko” v vaši družini.
